Elzasser gehaktschotel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte spekblokjes, uien en boter voor in de ovenschaal.
Elzasser gehaktschotel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met gerookte spekblokjes en uien krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 125 g gerookte spekblokjes
- 2 uien
- boter voor in de ovenschaal
- 500 g gehakt (hoh of rund)
- 400 g (verse) zuurkool
- 1 glas rode wijn
- 1 klein blikje tomatenpuree
- zout peper
- tijm, oregano (of gemengde Italiaanse kruiden)
- aardappelpuree voor 4 personen
- geraspte kaas
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Giet de zuurkool af in een vergiet. Was, afhankelijk van je smaak, vooraf zodat het niet zo zuur is. Ik doe dat niet.
- Schil de uien en snij in blokjes. Snijd het spek in blokjes (of gebruik voorgesneden blokjes).
- Doe de spekblokjes in een pan, voeg dan de uienblokjes en het gehakt toe. Breng indien nodig op smaak met een beetje zout en peper, bak het gehakt tot het rul is, schep goed door elkaar. Blus af met de rode wijn, voeg tomatenpuree toe en een flinke snuf tijm en oregano (een mengsel van Italiaanse kruiden is ook lekker). Roer alles goed door elkaar en laat het mengsel kort door sudderen.
- Bereid aardappelpuree voor.
- Vet een ovenschaal in met de boter. Giet er 1 laag van het gehaktmengsel op, verdeel de uitgelekte zuurkool erover. Voeg de rest van het gehakt toe in een tweede laag. Verdeel tot slot de aardappelpuree eroverheen. Bestrooi met de geraspte kaas (hoeveelheid naar smaak).
- Gratineer in de oven op 200°C gedurende 35 - 45 minuten.
Lekkere winterse ovenschotel met zuurkool uit de Elzas.
Voor 4 personen maar ook goed voor 2 personen en de volgende dag
opwarmen in de oven.
Bron: Kuche guten appetit/beetje aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Elzasser gehaktschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Elzasser gehaktschotel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Elzasser gehaktschotel?
Elzasser gehaktschotel hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.