Eierwortelcréme is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: vloeibaar heelei, worteltjes en tomatenpuree.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Eierwortelcréme zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Vloeibaar heelei, worteltjes en tomatenpuree: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 10 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 275 g vloeibaar heelei (eiwit+eidooier)
- 500 g worteltjes
- 50 g tomatenpuree
- 1 dl slagroom
- zout en peper of eikruiden
- 2½ eetl. suiker
- bakspray of zachte boter om in te vetten
- 3/4 dl grapefruitsap
- ½ dl citroensap
- 2½ dl water
- 1 eetl. fijngehakte verse munt
- ½ eetl. aardappelmeel
- wortelsliertjes
- muntblaadjes
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Bakblik
Bereidingswijze
- Bewaar het eiproduct tot gebruik in de koelkast
- Pureer de wortel met tomatenpuree in de keukenmachine
- Schep dit in de pan en breng dit aan de kook
- Klop het eiproduct met de slagroom, de kruiden en 1 eetl. suiker in de kom glad
- Voeg hieraan een beetje warm sap toe en meng dit
- Schenk alles in de pan en laat op een lage stand binden
- Vet de vormpjes in en vul ze met het wortelmengsel
- Zet de oven aan en vul het bakblik voor 1/3 met lauw water
- Plaats de vormpjes in het blik middenin de oven gedurende 50 minuten
- Breng het vruchtensap met het water, de overige suiker en 15 g fijngehakte munt aan de kook
- Bind het sap al roerende met het aangemengde aardappelmeel en laat dit afkoelen
- Laat de vormpjes op een rooster afkoelen en stort ze daarna op bordjes
- Voeg de saus en de garnering toe
- Lekker als voorgerecht bij een warme maaltijd
- Roer het aardappelmeel los met een beetje water tot een glad papje
Bron: eirecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eierwortelcréme?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eierwortelcréme te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eierwortelcréme?
Eierwortelcréme hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.