Eierkoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, beschuit en jam.
Een lekkernij die mijn moeder altijd op zaterdag voor ons als lunch maakte.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- eieren, 3
- beschuit, 6
- jam
- suiker
- klont boter
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Klop de eieren in de mengkom. Verkruimel de beschuiten tussen de handen boven de kom. Spatel de kruimels door de eieren. Is de koek nog te nat voeg er dan eerst een halve beschuit bij en andersom een beetje geklopt ei. Het mag niet te droog en niet te nat zijn.
- Verwarm een koekenpan met een klont boter en voeg het mengsel in de pan bij de gesmolten boter. Laat het ei/beschuitmengsel rustig garen. Niet te hard anders word de onderkant zwart. Keer om als de bovenkant nog wat nat is. Prik en kijk of de koek gaar is en haal hem uit de pan. Doe er jam op en strooi er de suiker over. Snij de koek in vieren.
Een lekkernij die mijn moeder altijd op zaterdag voor ons als lunch maakte.
Bron: Moeder
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eierkoek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eierkoek te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eierkoek?
Eierkoek hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.