Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van

Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte

Recept van ★★★☆☆ 2.57 (7)
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van, AI-gegenereerde illustratie

Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe mango's, rode grapefruits en knolselderij.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gebraden kip van Jamie Oliver Gebraden kip van Jamie Oliver Kip Pesto uit de oven Kip Pesto uit de oven Kip-kerrie ovenschotel met ananas Kip-kerrie ovenschotel met ananas Gemarineerde kippenpootjes Gemarineerde kippenpootjes Gegratineerde ovenschotel met kip Gegratineerde ovenschotel met kip Kip met kersen in croissantdeeg Kip met kersen in croissantdeeg Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eendenborstfilets, rijpe mango's en rode grapefruits spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 3 eendenborstfilets van 250 gram per stuk
  • 2 rijpe mango's
  • 2 rode grapefruits
  • 1 knolselderij
  • 250 gram kersen(zonder pit)en het sap(uit een pot)
  • snufje kaneel
  • snufje kruidnagelpoeder
  • zout
  • 2 eetlepels crème fraïche
  • 4 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 20 gram boter
  • 1 eetlepel allesbinder

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Snijd in de vette kant van het vel van de filets een ruitjespatroon.Schil de mango`s en snijd het vruchtvlees van de pit af.Schil de grapefruits en snijd het vruchtvlees tussen de vliezen uit,in hele partjes.Snijd de geschilde knolselderij in blokjes.Pureer de stukken mango,de kersen en het sap.houd wat kersen apart voor de garnering.Roer de kaneel en kruidnagel door de gepureerde vruchten.Kook de knolselderij in lichtgezouten water gaar.Pureer de afgegoten gare knolselderij.Roer de crème fraïche,peterselie en boter door de puree.Leg de stukken filet op de ingesneden kant in een koekenpan met antiaanbaklaag.bak de filets 5 minuten.draai ze om zodra de velkant lichtbruin en knapperig is.bak ze nog eens 3 minuten.Snijd ze in de lengte door en houd ze warm onder aluminiumfolie.Verwarm de gepureerde vruchten,de coulis,in een sauspan.Bind de saus eventueel met allesbinder of met maïzena.Maak de maïzena aan met een klein beetje water.Verdeel de 6 stukken filet over warm gemaakte borden.Schep de coulis over de filets en garneer met parten grapefruit.Schep de mousse van knolselderij naast de eendenborsten.garneer het gerecht met enkele kersen.

Bron: boodschappen.nl

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van?

Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).