Eendelever met appelcompote is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: stevige, calcados en rozemarijn.
Misschien ook lekker
Eendenborstfilet en gekonfijte kwartelboutjes met lucht gedroogde livar op Japanse raapsteeltjes
Mosselen, gekonfijte tomaat, zure room en krokant van selderieblad
Gekonfijte kabeljauwrug
Haring met appelcompote, sjalottenzalf, (zie opm)
Eendenborst met Compôte van Zwarte Bessen
Wildzwijnsham met mangochutney
Kip Pesto uit de oven
Quiche Lorraine
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Eendelever met appelcompote is je antwoord. Met stevige, calcados en rozemarijn krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 2 stevige, zure appels
- 1/2 el citroensap
- 3 el calcados
- 5 takjes rozemarijn
- 2 el appelstroop
- 4 plakken eendelever van ca 75 gram elk en 1 cm dik.
- bloem
- zout
- peper
Benodigdheden
- Magnetron
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Halveer 1 appel.
- Snijd een helft in 12 dunne partjes en besprenkel die met citroensap.
- Schil de rest van de appels en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Breng deze met calvados, 1 takje rozemarijn en de stroop aan de kook en laat ze 3 min. zachtjes koken.
- Laten afkoelen.
- Laat een ruime koekenpan met anti-aanbaklaag op een hoog vuur heet worden.
- Haal de plakken eendelever door een laagje bloem, leg ze in de hete pan en bak ze aan beide kanten goudbruin.
- ( ca 1 1/2 min aan elke kant ).
- Strooi er wat zout en peper over.
- Leg ze op 4 warme borden, schep de appelcompote ernaast en garneer met de partjes appel ( 2 min in magnetron ) en takjes rozemarijn.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendelever met appelcompote?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendelever met appelcompote te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendelever met appelcompote?
Eendelever met appelcompote hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
heerlijk luxe recept