Gekonfijte kabeljauwrug

Inmaken & bewaren Voorgerechten & amuses

Recept van
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Gekonfijte kabeljauwrug, AI-gegenereerde illustratie

Gekonfijte kabeljauwrug is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwrug met vel, tijm en knollookteen zonder kern.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Wildzwijnsham met mangochutney Wildzwijnsham met mangochutney Eendenborstfilet en gekonfijte kwartelboutjes met lucht gedroogde livar op Japanse raapsteeltjes Eendenborstfilet en gekonfijte kwartelboutjes met lucht gedroogde livar op Japanse raapsteeltjes Mosselen, gekonfijte tomaat, zure room en krokant van selderieblad Mosselen, gekonfijte tomaat, zure room en krokant van selderieblad Duivenborst met asperges en gekonfijte champignon Duivenborst met asperges en gekonfijte champignon Haring met appelcompote, sjalottenzalf, (zie opm) Haring met appelcompote, sjalottenzalf, (zie opm) Eendenborst met Compôte van Zwarte Bessen Eendenborst met Compôte van Zwarte Bessen Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Gekonfijte kabeljauwrug is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kabeljauwrug, tijm en knollookteen zonder spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 400 gr kabeljauwrug met vel
  • 4 takjes tijm
  • 1 knollookteen zonder kern
  • olijfolie
  • grof zeezout en peper
  • 250 g rozevalaardappelen
  • 3 eetlepels créme fraiche
  • 50 g chorizo
  • 1/2 bosje notensla
  • 1 bosje basilicum
  • 80 gram gebrande hazelnoten

Benodigdheden

  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. De gekonfijte kabeljauwrug:
  2. Doe de kabeljauwrug met vel, de tijm, de knotlookteen, het zeezout en de peper in een vacumeerzak (kookzak)
  3. Laat de zak ongeveer 4 minuten in water van ca.. 90 °c garen.
  4. Laat de kabeljauwrug vervolgens afkoelen en ontdoe de kabeljauw ven zijn velletje.
  5. De rozevalsalade:
  6. Boen de rozevalaardappelen in lauwwarm water schoon en snijd ze met schil blokjes.
  7. Kook de aardappelblokjee vervolgens beetgaar in ruim water en zout.
  8. Meng de lauwwarrne aardappeiblokjee met de créme fraiche en breng de salade op smaak met peper en zout.
  9. De chorizo en notensla-pesto:
  10. Snijd de chorizo in dunne plekjes en bak deze in een droge pan krokant.
  11. Laat de chorizoplakjes uitlekken op keukenpapier. Ontdoe de notensla en basilicum van de steeltjes. Maal de notensla, basilicum en hazelnoten fijn in de keukenmachine.
  12. Spatel de olijfolie erdoor en breng de pesto op smaak met peper en zout.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gekonfijte kabeljauwrug?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gekonfijte kabeljauwrug te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gekonfijte kabeljauwrug?

Gekonfijte kabeljauwrug hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).