Echte kruidkoek met rozijnen en gember is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 110 minuten. Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, kaneel en gemalen kardemom.
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Echte kruidkoek met rozijnen en gember is je antwoord. Met rozijnen, kaneel en gemalen kardemom krijgt dit baksel meteen karakter.
Ingrediënten
- rozijnen
- 4 theelepels kaneel
- 2 theelepels gemalen kardemom
- 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 300 g volkorenmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 250 g donkere basterdsuiker
- 1 ei
- 2 eetlepels keukenstroop
- 200 ml melk
- 6 bolletjes stemgember, fijngehakt
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Garde
- Rasp
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 175 °C. Sinaasappel schoonboenen, schil eraf raspen en uitpersen. In steelpan rozijnen met sinaasappelsap en -rasp verwarmen. Iets laten afkoelen. In kom specerijen mengen. Meel, bakpoeder en suiker erdoor mengen. Ei erboven breken, stroop en melk toevoegen, met garde roeren tot glad beslag. Gember en rozijnen met sap door beslag roeren. Beslag in ingevette cakevorm schenken en koek 1 richel onder midden in oven schuiven. Koek in ca. 1 uur en 15 min. bruin en gaar bakken (satéstokje dat in koek wordt gestoken, komt er droog uit). Koek 10 min. laten afkoelen. Vorm verwijderen en koek op taartrooster verder laten afkoelen. Koek verpakken in aluminiumfolie en 1 dag laten liggen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Echte kruidkoek met rozijnen en gember te maken?
Reken op ongeveer 110 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Echte kruidkoek met rozijnen en gember?
Echte kruidkoek met rozijnen en gember hoort bij de Hollandse keuken.
Hartelijk dank voor het delen van dit recept!. Ik heb het al jaren geleden voor het eerst gemaakt, en sindsdien nog heel vaak. Ik geef vaak een koek weg, wordt meestal zeer gewaardeerd. De ingrediënten heb ik wel wat aangepast: appelstroop i.p.v. stroop, 3 bolletjes gember i.p.v. 6, ruwe rietsuiker i.p.v. basterd en een snuf peper extra. Ik bak de koek op 160 °C. en pak ‘m eerder in.
Mijn man is helemaal weg van dit recept bakt de kruidkoek wekelijks..
geef deze koek regelmatige als cadeautje, mensen zijn er gek op, mis alleen de sinaasappel in de ingrediënten, is dat er een per koek?
Lekker op eten
En wat moet er na die ene dag???:?