flavia5 reacties 
Drie in de pan is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, a 1 en nogmaals 0.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een ouderwets nagerecht, maar nog steeds lekker. Uit een boek dat ik bijna 30 jaar heb, met nog veel oude(rwetse) recepten.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Rozijnen en krenten wassen en afdeppen.
- Bakmeel met zout vermengen in de kom.
- Maak hierin een kuiltje en doe hierin het ei + 2 dl melk. Vanuit het midden uit roerend een dik beslag maken.
- Al roerend de overige melk langzaam toevoegen aan het beslag. Het beslag moet als een brede band van een lepel lopen, anders meer/minder melk erbij.
- De boter verhitten in de koekenpan.
- Rozijnen en krenten door het beslag roeren.
- Bak in de pan 3 koekjes tegelijk aan beide kanten gaar en goudbruin. (Keer de koekjes pas om in de pan als de bovenkant opgedroogd is)
- Dien ze warm op en serveer er suiker (of jam) bij.
Een ouderwets nagerecht, maar nog steeds lekker. Uit een boek dat ik bijna 30 jaar heb, met nog veel oude(rwetse) recepten.
Dit recept staat in: Oudhollands zoet
Bron: Het Nieuwe Kookboek. 1982
Bewaren
Het beslag kun je een half uur tot een uur laten staan, wat het bakken zelfs makkelijker maakt. Gebakken koeken zijn warm het lekkerst; laat ze niet opgestapeld staan want dan stomen ze zacht. Bewaar restjes afgedekt en warm ze terug in een droge pan.
Tips van de kok
Rozijnen en krenten zijn onderling uitwisselbaar en kunnen ook allebei vervangen worden door gewelde gedroogde abrikoos. Zelfrijzend bakmeel laat zich vervangen door bloem met bakpoeder. De melk kun je deels door karnemelk vervangen, wat een frissere en luchtigere koek geeft.
Van de redactie
De hoeveelheid melk klopt niet met zichzelf: de lijst geeft een tot anderhalve deciliter plus nog eens een halve, terwijl de derde stap in een keer twee deciliter vraagt en de vierde daarna nog de overige melk toevoegt. Drie regels in de lijst verwijzen bovendien naar een opmerking die nergens in het recept staat. De proef in stap 4 is wel bruikbaar: het beslag moet als een brede band van de lepel lopen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Drie in de pan te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Drie in de pan?
Drie in de pan hoort bij de Hollandse keuken.
Waar staat de opmerking waar het recept naar verwijst?
Nergens. Drie regels in de lijst eindigen met zie opm, maar er is aan het recept geen opmerking toegevoegd, dus die informatie ontbreekt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:D:D:D:D
Bewerken
Ik moest ook lachen omdat ik me voorstelde hoe jij met een half ei bezig bent en dat met een groot mes.Ik zal morgen het recept maar veranderen. Misschien konden ze in 1982 wel een ei mooi doormidden doen? Gr.:D
Bewerken
O gelukkig maar, ik schiet in de lach als ik een half ei moet wegen :D:D:D
En graag gedaan, je verdient de complimenten. Groetjes Gerda :p:p:p:p
Bewerken
Dat zou ook kunnen natuurlijk. Een half ei vind ik zelf ook moeilijk, dus gaat vaak een heel ei erin, veel makkelijker. Ik ben niet iemand die zich strikt aan een recept hou, maar dat doe ik vaak wel als ik het inzend. Thanks voor je reacties.:p
Bewerken
Waarom niet een heel ei en wat minder melk???? :D:D
Bewerken