derbyke 
Dessert: vanille pudding met verrassingen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanille pudding 50 gr, rozijnen en amaretto.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 1 zakje vanille pudding 50 gr
- 500 ml melk
- 40 gr rozijnen
- 4 eetlepels amaretto
- 30 gr melkchocolade
- 4 boterwafels
- 4 soeplepels witte suiker
Bereidingswijze
- Neem 500 ml melk, schep 10 soeplepels uit de melk en meng deze met de vanille poeder.
- Voeg de witte suiker, chocolade, rozijnen en amaretto bij de rest van de melk en breng aan de kook.
- Voeg de opgeloste pudding poeder onder de melk laat +/- enkele min. koken blijven roeren.
- Verdeel de pudding in schaaltjes en duw er de boterwafeltjes in.
- Laat afkoelen, voor het serveren wat geraspte chocolade erover en coco's.
- Serveer zeer fris.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: derbyke & Elmo & Blondy
Bewaren
Dek de schaaltjes af met folie tegen het vel zodra de pudding lauw is en zet ze in de koelkast; twee dagen blijft hij goed. Duw de boterwafels er pas in als je hem diezelfde dag eet, want ze weken door en verliezen hun bite. Geraspte chocolade strooi je altijd vlak voor het opdienen.
Tips van de kok
Zonder alcohol vervang je de amaretto door een halve theelepel amandelextract plus vier lepels extra melk. Melkchocolade mag pure chocolade zijn, wat het geheel minder zoet maakt tegen de suiker in. Rozijnen laten zich vervangen door gewelde krenten of fijngesneden gedroogde abrikoos.
Van de redactie
Tien soeplepels melk gaan in stap 1 apart om het puddingpoeder aan te maken, waardoor er nog zo'n driehonderdvijftig milliliter overblijft om te koken; dat is minder dan de halve liter waar een zakje van vijftig gram meestal op is berekend, dus reken op een stevige pudding. De chocolade, rozijnen en amaretto koken in stap 2 mee, waardoor de alcohol grotendeels verdampt en alleen de amandelsmaak achterblijft. Merk op dat de coco's uit de laatste stap niet in de ingredientenlijst voorkomen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dessert: vanille pudding met verrassingen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dessert: vanille pudding met verrassingen te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dessert: vanille pudding met verrassingen?
Dessert: vanille pudding met verrassingen hoort bij de Belgische keuken.
Kan ik dit dessert zonder amaretto maken?
Ja. Vervang de vier eetlepels door melk en roer een halve theelepel amandelextract door het mengsel, dan blijft de smaakrichting overeind.
Waarom moet het puddingpoeder eerst met koude melk worden aangemaakt?
Het zetmeel lost alleen koud goed op. Strooi je het poeder in de kokende melk, dan klontert het meteen en krijg je het er niet meer uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.