Deense leverpastei is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, slagroom en varkenslever.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Denemarken
Smaakt heerlijk op roggebrood met wat gefrituurde uitjes en Deense remoulade.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 2 el roomboter
- 2 el bloem
- 200 ml slagroom
- 250 ml melk
- 500 gr varkenslever
- 2 uitjes
- 2 eieren
- 1 tl nootmuskaat
- mespuntje met gemalen kruidnagel
- zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Bakblik
Bereidingswijze
- Maak een roux van boter en bloem laat dit garen en voeg de melk en de slagroom toe laat het 5 min zachtjes koken.Afkoelen naar kamertemperatuur.
- Doe de rest van de ingredienten in een blender en maak daar een goed gemixte gladde massa van en vul de roux daar aan toe.
- Vul dit in een bakblik van 1 liter en dek die af met aluminiumfolie en plaats die in een voorverwarmde oven van 180 graden 90 minuten.
- Zet die in de braadslede en vul die met water zodat het bakblik voor de helft in het water staat.
Smaakt heerlijk op roggebrood met wat gefrituurde uitjes en Deense remoulade.
Bron: Deens tijdschrift
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Deense leverpastei?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Deense leverpastei te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Deense leverpastei?
Deense leverpastei hoort bij de Europese keuken.
Ik begrijp de bedoeling van de braadslede niet? Is dat na de 90 min in oven van 180gr ?!
Hallo Rem, laat je remmen maar los, keuze genoeg hier op de site veel kijk en kookplezier. Groetjes Hilde Kookjij
Hoi, mijn naam is rem strating en ik ben kok op een deense baggerschip en ik wil graag wat recepten van de morgen tot de avond. Met vriendelijke groet rem:D