Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Ontbijt & Lunch Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalm met Tomaten-Mais Salsa
Kalkoenhaasje in romige, kleurrijke mosterdsaus
Gezondere Kipsalon
Jamie Oliver: Kip uit de oven zonder omkijken
Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm
Ovenschotel van witlof en kip in roomsaus van Miljuschka
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Het recept van deze heerlijke ragout heb ik overgenomen van mijn overleden schoonzusje Alma. Inmiddels heb ik het recept een klein beetje aangepast. We vinden dit nog steeds de lekkerste ragout met kip. Vorige week was de zoon van Alma (onze neef) bij ons en hij vroeg mij of ik nog eens deze lekkere ragout wilde maken. We hebben er weer van gesmuld.
Ingrediënten
- 2 flinke kippenpoten
- plm. 3/4 liter water
- 40 gram boter
- 1 middelgrote ui
- 40 gram bloem
- 150 gram champignons
- 150 gram fijngesneden soepgroenten
- peper, zout
- paar druppels maggi of worcestersaus
Bereidingswijze
- Zet de kippenpoten op met koud water en zout.
- Breng aan de kook en schep het schuim wat ontstaat er af.
- Laat op een lage warmtebron zachtjes koken tot de kip gaar is.
- Haal het kippenvlees van de botten en snij klein.
- Bewaar de bouillon voor de ragout.
- Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes.
- Pel en snipper de ui.
- Smelt de boter in de pan.
- Bak hierin de gesnipperde ui zacht en glazig.
- Voeg in een keer de bloem toe, daarbij goed roeren en plm. 2 minuten even laten bakken.
- Voeg nu beetje voor beetje de bouillon toe tot je een gebonden ragout krijgt.
- Steeds goed roeren dat geen klonten ontstaan.
- Doe de champignons en de soepgroenten erbij en laat even (plm. 3 minuten) mee pruttelen.
- Voeg het kippenvlees toe.
- Maak op smaak met peper, zout en maggi of worcestersaus.
- Als de ragout te dik is nog wat bouillon toevoegen.
Het recept van deze heerlijke ragout heb ik overgenomen van mijn overleden schoonzusje Alma. Inmiddels heb ik het recept een klein beetje aangepast. We vinden dit nog steeds de lekkerste ragout met kip. Vorige week was de zoon van Alma (onze neef) bij ons en hij vroeg mij of ik nog eens deze lekkere ragout wilde maken. We hebben er weer van gesmuld.
Voedingswaarde
| Energie | 210.87 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 14.90 g |
| Vetten | 11.26 g |
| Koolhydraten | 11.12 g |
Bron: schoonzusje
Tips van de kok
Lekker met geroosterd brood of pasteibakjes. Maar ook met rijst een lekkere hoofdmaaltijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.