De echte Weense Sachertorte is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: chocolade, zachte boter en poedersuiker.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Misschien ook lekker
De echte Weense Sachertorte is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met chocolade, zachte boter en poedersuiker krijgt dit baksel meteen karakter.
Ingrediënten
- 150 gr chocolade
- 150 gr zachte boter
- 100 gr poedersuiker
- 6 eierdooiers
- 6 eiwitten
- 50 gr suiker
- 150 gr meel
- snufje zout
- abrikozenjam
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- 1. De oven op 180 C voorverwarmen. De chocolade au bain marie smelten en met de boter schuimig roeren, dan geleidelijk de poedersuiker en de eierdooiers erdoor roeren. De eiwitten met de suiker tot een niet al te stijve sneeuw kloppen en samen met het meel, waarin het zout is geroerd, door het chocolademengsel zelf roeren.
- 2. Een springvorm van 24 cm doorsnede invetten en met meel bestuiven. Het deeg hierin 45 - 60 min. bakken. De taart in de vorm laten afkoelen, daarna pas uit de vorm halen.
- 3. De abrikozenjam verwarmen en de taart hiermee bestrijken. De taart vervolgens enkele uren op een koele plek laten rusten.
- 4. Voor het glazuur: 200 gram pure chocolade + 20 gram boter (dit geeft glans en smaak) en 40 gram poedersuiker au bain marie verwarmen. Over de taart gieten (op rooster) en met paletmes gelijkmatig verdelen. De zijkanten mooi afstrijken.
Bron: www.ronnyschocoladerecepten.blogspot.com
Van de redactie
Twee momenten bepalen of deze taart lukt. Spatel het opgeklopte eiwit er met een brede beweging van onderaf doorheen en roer niet, want alle lucht die je eruit slaat krijg je niet terug en de taart wordt compact. En laat hem in de vorm afkoelen zoals stap 2 zegt: warm uit de vorm halen betekent dat hij inzakt of scheurt. Voor een glad glazuur moet de taart bovendien koud en de jamlaag opgedroogd zijn, anders trekt de chocolade strepen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is De echte Weense Sachertorte?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om De echte Weense Sachertorte te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt De echte Weense Sachertorte?
De echte Weense Sachertorte hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hello Caroline, op 16 October 2012 gaf Piet in zijn reactie al aan, hoe je dat glazuur kunt maken. Probeer dat eens. Eigenlijk zou het recept met die aanvulling gewijzigd moeten worden. Voordat ik aan een nieuw recept begin, lees ik altijd de reacties. Dat kan vaak kleine foutjes aan het licht brengen. Misschien wil Anna dat alsnog even doen.
Hoeveel chocolade en suiker voor het glazuur? Het blijt toch een geheim recept die Sachertorte!
Al vele jaren maak ik deze taart, en het blijft een hele openbaring om het weer eens te eten. Er gaat niets boven een lekkere stuk Sachertorte. Dat geeft een hemelse gevoel. De chocolade voorzowel de cake als de glazuur, mjam majm lekker gewoon. Bedankt voor het receptje.
Met de vriendelijke groetjes van Mimi
Ben deze taart nu aan het maken maar ik zie nergens de beschrijving voor het glazuur.
De hoeveelheden van het glazuur staan er niet bij… jammer want het is een goed recept. 🙂
Dag Adriana Ros, op jouw laagje abrikozen jam, wat een lekkere touch kan geven aan deze taart, zou ik ook een laagje custard aanbrengen. Dat verrijkt bijna elke taart m.i..
De taart doormidden snijden, laag abrikozenjam aanbrengen (geen slagroom) en de 2 helften weer op elkaar leggen. Dan afmaken met de choc. glazuur.
De taart is goed gelukt maar ik vind hem vrij droog. Misschien kan er tussen de taart wat slagroom Groetjes Anneke:)
Even de reactie van Piet lezen, Tom.;)
Chocolade, zachte boter, poedersuiker, eierdooiers, suiker.
Meel, zout, abrikozenjam.
Maar hoe kom ik nu aan
glazuur? Ik hoop dat u mij dat verteld.
Gr. Tom.
Jammer dat de receptuur voor glazuur er niet in staat: 200 gram pure chocolade + 20 gram boter (dit geeft glans en smaak) en 40 gram poedersuiker au bain marie verwarmen. Over de taart gieten (op rooster) en met paletmes gelijkmatig verdelen. De zijkanten mooi afstrijken.
Sachertorte; Hoe kom ik aan glazuur voor deze taart?
:p
Heb overal gezocht naar Sachertorte recept ik ben zeer benieuwd, ik ga hem morgen maken, alvast bedankt:p
🙂
Dank Anna, ik ga hem morgen maken, ben benieuwd hoe die smaakt.
HOi Sau, Het betekent inderdaad 180 graden, voor een conventionele oven.
Groet,
Anna.
Wat betekent 180 °C ?
Is 180 graden voor een gas-, conventionele of heteluchtoven? Of is dat hetzelfde?
Ik ga het zo aan m’n moeder laten zien, we gaan het zeker maken!!! 😉
Dit moet voor school:?