Cupcakes met limoen en ricotta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, slagroom en bakpoeder.
Cupcakes met limoen en ricotta is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van poedersuiker en slagroom maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten in de keuken. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- Voor 12 cupcakes:
- 4 el poedersuiker
- 250 ml slagroom
- 150 g bloem, gezeefd
- 3 tl bakpoeder
- 1 limoen
- 100 g gezouten zachte boter
- 180 g suiker
- 5 el ricotta
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/2 tl zout
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Rasp
Bereidingswijze
- Meng de poedersuiker onder de slagroom en klop stijf. Meng de bloem met het bakpoeder en rasp de schil van de limoen erbij. Pers het limoensap uit in een aparte kom. Klop de boter met de suiker licht en luchtig. Voeg de ricotta toe en klop nog een minuutje of twee door met de mixer.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Scheid de eieren en voeg de dooiers toe aan het ricottamengsel. Klop door tot de eidooiers volledig zijn opgenomen. Doe een mespuntje zout bij de eiwitten en klop stijf. Voeg beetje bij beetje de bloem en het limoensap aan het deeg toe. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.
- Zet de vormpjes in de muffinbakplaat. Vul ze voor de helft met het beslag en bak 25 minuten in de oven. Steek een satéprikker in de cakejes. Als hieraan geen deeg meer kleeft, zijn de cupcakes klaar. Haal ze uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Vul een spuitzak met de slagroom en maak een mooie toef op de cupcakes.
Bron: Njam.tv
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Cupcakes met limoen en ricotta te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cupcakes met limoen en ricotta?
Cupcakes met limoen en ricotta hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.