Crepes de saumon

Voorgerechten & amuses

Recept van bertallers★★★☆☆ 2.5 (2)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Crepes de saumon is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilet, vellen loempiadeeg en spinazie zonder steel.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Amuse van roomkaas met zalm Amuse van roomkaas met zalm Kreeft thermidor Kreeft thermidor Zalmbonbons Zalmbonbons Gebraden kwartel met witlof en mosterdsaus Gebraden kwartel met witlof en mosterdsaus Kalfstong met maderasaus Kalfstong met maderasaus Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Met Crepes de saumon zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om zalmfilet en vellen loempiadeeg. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen.

Ingrediënten

  • 300 gram zalmfilet
  • 5 vellen loempiadeeg
  • 350 gram spinazie zonder steel
  • peper
  • zout
  • eiwit
  • 1 dl witte wijnazijn
  • 2 dl nouilly prat
  • 2 dl room
  • koude boter
  • 3 sjalotten gesnipperd
  • 5 gekneusde peperkorrels
  • Peterselie
  • bladselderijstelen

Bereidingswijze

  1. Snij de zalmfilet in 15 kleine stukjes en strooi er licht zout en peper over.
  2. Verdeel het deeg in 15 kleine vierkantjes.
  3. Leg op elk vierkantje een stukje zalm, vierkantjes dichtvouwen en vastplakken met eiwit.
  4. Zet de kussentjes met zalm voorlopig even weg.
  5. Kook de gewassen en van steel ontdane spinazie en laat deze goed uitlekken.
  6. Verwarm azijn, nouilly prat, peterselie-en bladselderijstelen samen met gekneusde peperkorrels en sjalotten en laat zachtjes tot 1/3 inkoken.
  7. Voeg room toe en kook opnieuw in.
  8. Zeef de saus, zet op het vuur en monteer op met koude boter.
  9. Breng de saus vervolgens op smaak met peper, zout en eventueel een beetje suiker.
  10. Vervolgens de saus warm houden.
  11. De goed uitgelekte spinazie verwarmen en op smaak brengen met peper, zout en boter.
  12. Bak de zalmkussentjes in hete olie
  13. ( ongeveer 180 graden C. )goudbruin.
  14. Uitserveren:
  15. Maak een bedje van spinazie op voorverwarmde boden, rangschik hierop drie zalmkussentjes per bord en drappeer saus eromheen.

Bron: Eigen kookclub

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Crepes de saumon?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Crepes de saumon te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Crepes de saumon?

Crepes de saumon hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).