Crème anglaise is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers en vanillestokje.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Weinig tijd, veel smaak: dat is Crème anglaise in het kort. Alles draait om melk, eidooiers en vanillestokje. In zo'n 20 minuten ben je klaar. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 6 eidooiers
- 100 g suiker
- 1 vanillestokje
Bereidingswijze
- Zet de melk op een vuur samen met het open gesneden vanillestokje. Laat een 10 tal min. rusten. Verwijder het vanillestokje.
- Klop ondertussen de eidooiers met de suiker wit schuimig.
- Giet de hete melk over het eimengsel en klop los. Zet terug op het vuur en warm al roerend met een houten lepel op tot het mengsel indikt.
- Zeef indien nodig en laat afkoelen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Crème anglaise te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Geeft niet hoor Karola. Ik probeer echter altijd op berichtjes te antwoorden, en als men dat niet weet reageer ik daar om door dat betreffende recept er ook op te zetten. Ook al staat het in de meeste kookboeken, maar niet iedereen is echter in het bezit van een kookboek, daarom;).
Groetjes Inge
Dag Inge,
Ok.
Sorry, dat ik die opmerking heb gemaakt.
Groetjes
Karola
😉
Hallo karola,
Dat weet ik ook wel dat je dit recept in een gewoon kookboek vindt. Maar dit kwam op vraag voor in een ander recept namelijk voor de frambozentriffle. Daarom heb ik dit recept er ook vlug opgezet.;)
Groetjes Inge
Dit is geen nieuw recept, het staat gewoon in het kookboek
Deze creme is eigenlijk iets vloeibaarder als banketbakkersroom
Neen dit gebruik je niet voor tompoezen, daarvoor gebruik je eigenlijk banketbakkersroom;)
Groentjes Inge
dit is de gele room die voor tompoezen gebruikt wordt gebruik half melk half room
Je kan dit serveren in kleine potjes, maar kan dit ook gebruiken bij gebak enz…;)
Groetjes Inge
Lijkt me een lekker recept, ken wel creme brulee, is dit ook zoiets, stort je dit in een grote schaal of verdeel je dit in kleine bakjes?