Barbara Metz13 reacties 
COZAN (kokoskoek) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 15 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte basterd, eieren en kokos.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het is een grote "plak", maar is goed te verdelen in blokjes.
De dochter van een vriendin heeft het geleerd op een kinderkoek bak-workshop en sindsdien is het een succes in eigen kring.
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 300 g witte basterd
- 250 g boter
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 120 g kokos
- 1 pot abrikozenjam
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bloem, basterd, boter + 2 eigeel mengen met de spatel.
- De bakplaat ermee beleggen.
- Pot jam over de koek verdelen.
- De 2 stijfgeslagen eiwitten er bovenop, de suiker en de kokos.
- Bakplaat in de oven en bakken bij een temp van 160°C.
Het is een grote “plak”, maar is goed te verdelen in blokjes.
De dochter van een vriendin heeft het geleerd op een kinderkoek bak-workshop en sindsdien is het een succes in eigen kring.
Van de redactie
Let op de eieren: stap 1 gebruikt alleen de dooiers voor het deeg en stap 4 de stijfgeklopte eiwitten voor de bovenlaag, dus splits ze meteen bij het begin. Honderdzestig graden is bewust laag, want het eiwit met kokos erop moet drogen en licht kleuren terwijl het deeg gaart; op een hogere stand is de bovenkant bruin voordat de bodem klaar is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is COZAN (kokoskoek)?
Dit recept is voor 15 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om COZAN (kokoskoek) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt COZAN (kokoskoek)?
COZAN (kokoskoek) hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
30min op 190*
Eigenlijk weet ik het niet meer want ik heb het al zoollanggg niet meer gemaakt. Ga het maar weer ff oppakken!
Hoelang moet het in de oven?
De foto is van een kleine ronde kokoskoek dus;)
Barbara: ik vond de koek verrukkelijk, maar voor mij toch nog te zoet; maakt niet uit: volgende minder gebruiken toch??? Het recept blijft bij m’n favorieten staan!!!
Bewerken
Hupsakee, hij staat er bij! :D:D:D
Bewerken
Ik heb er trouwens een foto van gemaakt; deze staat op:
http://www.facebook.com/groups/127565670592160/
Bewerken
Ha Barbara, hij staat bij mij af te koelen; ruikt heerlijk:p:p Ik wel wel eerst de schaal waarin ik hem heb gebakken ingesprayd. Ik heb ook wat minder suiker gebruikt. Ik heb hem 30 minuten op 160 en toen nog 10 minuten op 190 gebakken, daar de bodem nog niet gaar genoeg leek. Ben benieuwd ;)Ik zal het je laten weten! Groetjes, Gea
Bewerken
Omdat ik dit meestal maak als er veel visite komt, gaat het meestal wel METEEN op; maar op een koele plek (kelderkast…) kan het nog wel 1 á 2 dagen, hoor.
Het is wel een aanslag op de slanke lijn, maar ach, soms who cares…:D
Dank je wel!!! Hoe lang kan ik dit bewaren (zeker in de koelkast??) Bedankt maar alweer:):):)
Bewerken
hallo gea,
doe dit in laagjes op elkaar;het mengt vanzelf:D Succes
Hoi Barbara, Moet je de stijfgeslagen eiwitten vermengen met de suiker en de kokos of in laagjes boven elkaar???
Goetjes,
gea
Bewerken
Hallo Barbara ben even gaan kijken op je pagina bij bananencake…degene die nu aan het afkoelen is is een beetje anders met stukjes chocolade en amaretto. Ga hem straks nog posten. Die van jou zit al bij mijn favorieten zeker eens proberen.Ik gebruik zelfrijzende bloem nog nooit cakemeel gebruikt. En i.v.m Cozan laat het je zeker weten.:);):p
Bewerken
Deze koek zal je ook wel bekoren; heb je de bananencake van mijn recept gemaakt? Ben benieuwd hoe je het vindt en hoor ik wel wat je v.d. Cozan vindt. Succes!
Bewerken
Heerlijk voor bij de koffie. Heb juist een bananencake gebakken ben benieuwd is aan het afkoelen. Groetjes van ons 3tjes :)::p
Bewerken