1 / 5
Overvloed aan courgettes in de tuin? Als er genoeg is wil ik nog weleens iets nieuws uitproberen na al die courgettesoep, gevulde courgette, pasta met courgette of zelf courgettini ipv pasta enz.
Lekker op een borrelplank maar ook gewoon voor op de boterham.
Ingrediënten
- 500 gram courgette
- 2 citroenen
- 200 gram (gewone) suiker
- 100 gram geleisuiker speciaal
Bereidingswijze
- Spoel de courgettes schoon en snij de uiteinden eraf. Rasp de courgettes met een fijne rasp.
- Spoel de citroenen goed schoon en rasp de schil. Doe ze bij de courgette. Pers de citroenen en doe ook het sap erbij. Voeg de gewone suiker toe en laat minstens 3 uur trekken, in de koelkast. De courgettes laten veel vocht los, dat is normaal.
- Doe het mengsel (mét het vocht) in een ruime pan en breng het geheel aan de kook. Laat dit een kwartiertje zachtjes koken. Voeg dan de geleisuiker toe en laat nog enkele minuten doorkoken. Doe de hete jam in brandschone potjes en sluit goed af. Zet ze op z’n kop en laat ze zo 5 tot 10 minuten staan voordat je ze weer omkeert. Controleer of ze vacuüm zijn (deksels mogen niet meer klikken)
Overvloed aan courgettes in de tuin? Als er genoeg is wil ik nog weleens iets nieuws uitproberen na al die courgettesoep, gevulde courgette, pasta met courgette of zelf courgettini ipv pasta enz.
Lekker op een borrelplank maar ook gewoon voor op de boterham.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.