KookJij

Recept voor Courgette maaltijdsoep

Een heerlijk courgette maaltijdsoep recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 8 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
  2. > Soepen - met Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Frankrijk
Keuken: Europese
Bron: Alixe
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Mager gerookt spek in kleine blokjes bakken.
Grof gesneden ui toevoegen en bruin bakken, knoflook (ruime mate) toevoegen.
Wortelen in blokjes toevoegen.
Aardappel in blokjes toevoegen.
Courgettes (zonder zaadstrengen) in blokjes toevoegen, regelmatig omscheppen.
Bouillonblokken met water langzaam toevoegen,
meer/minder water bepaalt de dikte van de soep, op klein vuur laten garen. Peterselie toevoegen. Vlak voor het serveren een laagje (oude) kaas strooien.
Uiteraard bij een dunne soep geen brood, bij een dikke soep wel brood ?????
Tja, la douce France, mafkezen.

Mijn kookverhaal (jacques simons)

Zo heb ik het geleerd van mijn nu 94 jaar oude buurvrouw in een gehucht (hameau) ergens in de Gers (32) in de Gascogne.
De soep laat zich prima invriezen en smaakt maanden later, mits heeeeeel langzaam ontdooid en opgewarmd nog heel erg lekker.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

jasa32

jasa32 zegt:
Vergeten:
ik doe er verder geen zout bij, wanneer ik spekjes gebruik, maar wel een flinke lepel sambal.
PS:
Zou ook maar voorzichtig zijn met 3 bouillonblokken, spek is al zout genoeg.