Coq au vin

Verwarm de oven voor op 180C.Verhit 15 gram van de boter in een braadpan die in een oven past.Voeg de helft van de stukken kip toe en braad ze in 5 tot 6 min.op middelhoog vuur rondom aan.Neem de stukken kip uit de pan.Verhit nogmaals 15 gram van de boter in dezelfde braadpan en braad de resterende stukken kip aan.Neem ze eveneens uit de pan.Fruit de ui,knoflook,bieslook en de peterselie 2 min.in het hete braadvet.Doe de stukken kip terug in de pan,giet er de wijn over en breng het aan de kook.Roer er de bruine saus door,voeg het laurierblaadje toe en laat de kip met de deksel op de pan 45 min.in de voorverwarmde oven stoven.verhit de resterende boter 10 min.voor het einde van de oventijd in een koekepan.Bak de champignons een paar min.in de hete boter en doe ze bij de kip.