Cocktail van Langouste is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: langouste, tabascosaus en courtbouillon.
Misschien ook lekker
Cocktail van Langouste combineert eenvoud met volop smaak. Langouste en tabascosaus: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 langouste
- tabascosaus
- 3 liter courtbouillon
- citroensap
- 2 dl mayonaise
- 1 krop sla
- 3 eetlepels tomatenketchup
- 1 dl slagroom
- 0,2 dl cognac
- 8 dunne gekookte asperges
Bereidingswijze
- Kook de langouste 20 minuten in de courtbouillon. Als hij is afgekoeld, snijdt U er vier mooie schijfjes af en snijdt de rest in brunoise. Doe het vlees in een kom en schenk er de cognac over. Laat enkele uren in de koelkast marineren. Maak de mayonaise. Voeg er de ketchup bij. Klop de slagroom stijf en roer deze ook voorzichtig door de mayonaise. Voeg er ook wat cognac van de marinade bij, wat tabascosaus en citroensap. Was de sla. Snij het hart in fijne juliënne. Leg in elke coupe wat juliënne sla, voeg wat brunoise langouste toe, geef er wat saus over en garneer met een schijfje langouste en een paar aspergepunten. Serveer koel. Geef er geroosterd brood en boter bij.
Bron: slagers gilde
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cocktail van Langouste?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cocktail van Langouste te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cocktail van Langouste?
Cocktail van Langouste hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.