deuxchapeaux 
Citrus-Meloen Gelatine Pudding is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Muscat de Beaume de Venise, cc verse jus d'oranges en citroensap.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OM OP SCHAAL TE STORTEN:
-Werk de zijkanten los met een mes
-Laat de bodem even warm worden in heet water
-Zet een bord ondersteboven op de ring en draai met een snelle beweging om en schud even
Ingrediënten
Bereidingswijze
- *Zorg dat klaar staat:
- -uitgelekte partjes mandarijn
- -kopje met uitgestoken meloenballetjes
- -kopje gehalveerde partjes sinaasappel,welke tussen de vliezen zijn weggesneden,ontpit
- *Week de gelatine in wat lauw-warm water
- *Doe de inhoud van de fles Muscat in een pannetje met de
- Jus d'oranges en citroensap en haal de kou er af.
- *Los de suiker op in het jus-mengsel
- *Knijp de gelatine uit en los die op in het jus-mengsel onder flink roeren
- *Zet even koud weg en wacht tot het gelatine mengsel wat lobbig wordt,maar laat het mengsel niet te veel indikken.
- *Vul de bodem van de taartring met wat lobbige jus-mengsel en leg daarop de mandarijntjes
- *Dan weer een laagje gelatine jus en daarop de partjes sinaasappel,afgedekt door een laagje gelatine.
- *Dan de meloenballetjes verdelen over de ring en afdekken met de rest van het gelatine mengsel
- *Zet weg in de koeling en laat helemaal stijf worden
OM OP SCHAAL TE STORTEN:
-Werk de zijkanten los met een mes
-Laat de bodem even warm worden in heet water
-Zet een bord ondersteboven op de ring en draai met een snelle beweging om en schud even
Bron: Familie
Bewaren
Een gelatinepudding hoort afgedekt in de koelkast en is daar twee dagen op zijn best. Daarna gaat hij vocht uitzweten, waardoor er een plasje onder de ring komt te staan en de laagjes los van elkaar schuiven. Invriezen werkt niet: gelatine laat na ontdooien los en de pudding zakt in.
Tips van de kok
Voor de Muscat kun je een andere zoete dessertwijn nemen zonder de verhoudingen aan te passen. Alcoholvrij werkt met witte druivensap, al mis je dan het zuur van de wijn; vang dat op met een extra lepel citroensap. Blaadjesgelatine is te vervangen door poedergelatine, maar volg dan de weegverhouding op de verpakking en niet het aantal blaadjes.
Van de redactie
Twaalf blaadjes gelatine op ongeveer een liter vocht is een stevige verhouding, en dat is hier nodig omdat de pudding in vier laagjes wordt opgebouwd die elkaar moeten dragen. Let wel op de temperatuur: stap 6 en 7 halen alleen de kou van het wijnmengsel af, terwijl geweekte gelatine warmte nodig heeft om echt op te lossen. De taartring uit stap 11 staat verder nergens bij de benodigdheden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citrus-Meloen Gelatine Pudding?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citrus-Meloen Gelatine Pudding te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citrus-Meloen Gelatine Pudding?
Citrus-Meloen Gelatine Pudding hoort bij de Europese keuken.
Waarom moet het mengsel eerst lobbig worden?
Stap 10 wacht daarop omdat vloeibare gelei de vruchten laat zakken. Zodra het mengsel wat dikker is blijven de mandarijnpartjes en meloenballetjes hangen waar je ze legt, en houd je zichtbare laagjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.