Citroentaart uit Alabama is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, patentbloem en griesmeel.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Snijd de taart in smalle driehoekjes en strooi er ietsje poedersuiker over.
Geef er evt.een dot slagroom bij en / of een citroenijsje.
Ingrediënten
- 6 eetlepels roomboter
- 1 eetlepel patentbloem
- 1 eetlepel griesmeel
- 3 citroenen, bij voorkeur biologisch
- a).de zest er van
- b).het sap er van
- Alvorens de citroenen te verwerken eerst goed "onder de hand rollen" en daarna goed wassen
- 1 1/2 kop kristalsuiker (375 cc)
- 5 eieren, gesplitst in dooiers en eiwitten
- voldoende bladerdeeg om de springvorm ruim te bekleden
- BELANGRIJK: Alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur te worden verwerkt.
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Springvorm
Bereidingswijze
- Doe in de keukenmachine (menger) de boter en de suiker en werk de beiden ingrediënten door elkaar tot een lichte en schuimige massa.
- Nu mag de gesnipperde zest er door met de patentbloem en de griesmeel.
- Nu worden een voor een de eierdooiers door de boter-suiker massa verwerkt en daarna het citroensap.
- We moeten nu een homogene en gladde massa hebben gekregen.
- We gaan nu de eiwitten stijfkloppen met schone kom en brandschone, ontvette klopper tot het schuim pieken heeft, welke langzaam omvallen ( zgn. zachte pieken)
- We werken dit eiwitschuim voorzichtig door de citroen-boter-suiker massa.
- We storten het citroenboterdeeg vervolgens voorzichtig in de met bladerdeeg beklede springvorm.
- We schuiven de springvorm in de oven, welke op 180°C was voorverwarmd, bedekt met een stuk aluminiumfolie.
- Na 30 minuten verwijderen we de folie en laten de taart nog eens 15 minuten nabakken.
- De taart mag er na 45 minuten uit en afkoelen.
Snijd de taart in smalle driehoekjes en strooi er ietsje poedersuiker over.
Geef er evt.een dot slagroom bij en / of een citroenijsje.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroentaart uit Alabama?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroentaart uit Alabama te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroentaart uit Alabama?
Citroentaart uit Alabama hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.