Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
beerder10 reacties 
Citroen-hazelnootrol is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, hazelnoten en bloemsuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Citroen-hazelnootrol vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Met eieren, hazelnoten en bloemsuiker krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 8 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 80g hazelnoten
- 120g bloemsuiker
- De geraspte schil van 3 onbehandelde citroenen
- Het sap van 1 citroen, gezeefd
- 15g bloem
- 1,5dl room
- Poedersuiker om af te werken
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Roer de eidooiers los met het citroensap, 75g suiker en de geraspte schil van 2 citroenen. Sla de eiwitten tot schuim en voeg er 25g suiker aan toe.
- Werk de bloem en de fijngehakte hazelnoten door het dooiermengsel en spatel er dan voorzichtig de eiwitten onder. Verdeel het beslag over een met bakpapier bedekt bakblik van 33 x 23 cm en bak 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Neem het deeg uit de oven en leg het, met bakpapier en al, op een vochtige handdoek. Rol de koek met de handdoek erom op en laat zo opgerold afkoelen.
- Sla de room lobbig met 10g suiker en het overgebleven citroensap. Ontrol de koek, smeer er de room op en rol opnieuw op. Zorg dat de naad onderaan ligt zodat de rol goed dicht blijft en bestuif met poedersuiker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroen-hazelnootrol?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroen-hazelnootrol te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroen-hazelnootrol?
Citroen-hazelnootrol hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik vond zo heerlijk lekker dessert om bij de koffie of tussen doortje te geven
Bloemsuiker is poedersuiker en je moet met een fijne rasp gewoon het geel ven de citroenschil raspen.
I will try this out today, it looks so delicious..!!! I will let you know if it was okay.
Bewerken
Bloemsuiker is witte suiker maar niet in kristalvorm. Het zal een Belgisch woord zijn denk ik 😉
En is 15 gram bloem niet een beetje weinig?
Bewerken
kan iemand mij vertellen wat bloemsuiker is?? Is dat gewone bloem?
Bewerken
in het recept staat bloemsuiker wat is da?
hoe geraak je aan een geraspte schil van 2 citroenen?
Het moet koud, afgekoeld zijn maar niet bevroren
moet dit bevroren zijn om door te geven of is dat niet nodig?
Bewerken