beerder 
Chocoladeterrine is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 270 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: chocoladecouverture, rozijnen en rum.
- Bereidingstijd 270 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chocoladeterrine brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Chocoladecouverture, rozijnen en rum spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300g chocoladecouverture (70% cacao)
- 50g rozijnen
- 6 eetlepels rum
- 5 eieren
- 2 pakjes vanillesuiker
- 5dl sterke espresso
- 50g heel fijne griessuiker
- 125g slagroom
Bereidingswijze
- Zet de rozijnen een nacht in de rum. Giet ze de volgende dag af en bewaar de rum. Laat de gehakte chocoladecouverture smelten.
- Leg plasticfolie in een langwerpige vorm van 25cm, zo dat de folie over de rand valt. Splits de eieren en sla de dooiers met de vanillesuiker schuimig; zet de kom daarvoor in een warmwaterbad. Meng er 1 eetlepel rum en de espresso door en schenk er daarna de gesmolten couverture bij. Neem de kom uit het waterbad en klop door tot het mengsel is afgekoeld.
- Sla het eiwit stijf en voeg op het laatst de suiker toe. Klop de slagroom lobbig. Schep de rozijnen, de slagroom en het stijfgeklopte eiwit door het chocolademengsel en schenk alles in de vorm. Sluit af met de folie en laat minstens 4 uur koud staan. Plaats de mousse 45 minuten voor het serveren in de diepvriezer, keer hem uit de vorm, verwijder de folie en versier eventueel met enkele frambozen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocoladeterrine?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocoladeterrine te maken?
Reken op ongeveer 270 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocoladeterrine?
Chocoladeterrine hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.