Chocolade-espressocremetaart is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 302 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillesuiker, koude boter en bloem voor de vorm.
- Bereidingstijd 302 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chocolade-espressocremetaart combineert eenvoud met volop smaak. Bloem, vanillesuiker en koude boter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim 5 uur en je verwent er 12 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Taartbodem:
- 150 g bloem
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 mespunt zout
- 100 g koude boter
- bloem voor de vorm
- Chocoladelaag:
- 200 g pure chocolade
- 150 g slagroom
- Espressolaag:
- 2 blaadjes witte gelatine
- 2 eetlepels Di Saronno Amaretto
- 2 zakjes espresso-poeder van Nescafe
- 250 g slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 theelepels suiker
- Slagroomlaag:
- 250 g slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 zakje slagroom versteviger
- cacao om te bestuiven
- eventueel wat chocolade om te versieren
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Taartbodem:
- Van bloem, suiker, vanillesuiker, zout en boter deeg kneden.
- In folie wikkelen en 30 minuten in de koelkast leggen.
- Oven voorverwarmen op 200°C, hete lucht 175°C.
- Springvorm invetten en met bloem bestuiven.
- Deeg uitrollen en in de vorm leggen.
- Met een vork hier en daar inprikken.
- Bodem circa 12 minuten bakken.
- Af laten koelen.
- Chocoladelaag:
- Chocolade in stukken hakken.
- 150 gram slagroom in een pan aan de kook brengen.
- Van de warmtebron halen en de chocolade - onder voortdurend roeren - in de room smelten.
- Circa 20 minuten laten afkoelen.
- Chocoladecrème over de taartbodem verdelen.
- Circa 2 uur afkoelen.
- Espressolaag:
- Gelatine weken in koud water.
- Amaretto met espressopoeder verwarmen (niet koken) en hierin de gelatine - van het vuur af - oplossen.
- 250 gram slagroom met 2 zakjes vanillesuiker en 2 theelepels suiker stijf kloppen.
- Als de slagroom half stijf is voorzichtig de gelatine-amaretto-oplossing erdoor roeren.
- Espressolaag over de chocoladelaag verdelen.
- In de koelkast zetten en circa 2 uur koelen.
- Slagroomlaag:
- Slagroom met 2 afgestreken eetlepels poedersuiker en 1 zakje slagroom-versteviger stijf kloppen.
- Slagroom over de espressolaag verdelen.
- Versieren met chocolaatjes en wat cacaopoeder.
Bron: Aangepast recept ui Kochen & Genieszen, R. Bakker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade-espressocremetaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade-espressocremetaart te maken?
Reken op ongeveer 302 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me heerlijk, sacha.