Champignonsoep (veloute) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotje, knoflook en rozemarijn.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Champignonsoep (veloute) op een gewone doordeweekse dag. De combinatie van sjalotje, knoflook en rozemarijn maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- rozemarijn(bosje)
- 2 doosjes gemengde paddestoelen
- oregano
- 1 groentebouillonblokje
- 1/8 slagroom
- 8 druppels truffelolie(naar keuze)
- zout,peper
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snipper sjalotje en knoflook.Hak de rozemarijn fijn.Fruit sjalot,knoglooken grof gesneden paddestoelen,oregano,rozemarijn toe en laat het even meefruiten.Blus met 1/2 liter groentebouilon.Laat de soep 15 minuten pruttelen.Sla ondertussen de slagroom met truffelolie stijf.Pureer de soep met een staafmixer tot een fijne massa.Proef en breng op smaak met zout en peper.Serveer het in diepe borden met een lik koude slagroom erin.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonsoep (veloute)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonsoep (veloute) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonsoep (veloute)?
Champignonsoep (veloute) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
een veloute is een soep die word gezeeft en afgebonden word met eierdooiers room en boter. maar dat mis ik nog in het receptuur
2 ds.gevarieerde cham-
pignons voor 4 pers. op een tablet van 1/2 ltr. bouillon is veel te veel.mijn inziens is 1 ds.+/- 150gr. voldoende het is geen paddestoelensoep tenslotte.
sorry mijn mening!!