93 recepten
Over Wraps
Vullingen voor elke smaak
Een tortilla is een leeg canvas. Vul hem fris met gerookte zalm en roomkaas, stevig met gestoofd rundvlees, paprika en zwarte boontjes, of juist zomers met groene asperges, avocado, mango en kip. Ook gebakken vis doet het verrassend goed, zoals pangafilet met knapperige groente. Wie het Mexicaans aanpakt, zet gebakken reepjes kip met paprika op tafel voor fajitas de pollo en laat iedereen aan tafel zijn eigen wrap samenstellen.
Zo blijft alles op zijn plek
- Verwarm het brood kort in een droge koekenpan: een soepele tortilla scheurt niet bij het oprollen.
- Smeer eerst een laagje roomkaas, hummus of guacamole over het hele oppervlak — dat houdt de vulling op zijn plaats en werkt als barrière tegen vocht.
- Schep niet te vol: leg de vulling op het onderste derde deel, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
Warm of koud serveren
Koud gerolde wraps snijd je met een scherp mes schuin in stukken; met een cocktailprikker erin heb je meteen een borrelhapje. Warm zijn ze minstens zo lekker: leg de gevulde rol kort in een grillpan of onder de ovengrill, zodat de buitenkant knapperig wordt en de kaas vanbinnen smelt.