Op deze pagina vind je heerlijke vleesgerechten die je hoofdmaaltijd compleet maken, variërend van het “gewone” balletje tot een overheerlijke Jagerschnitzel bereid in de oven.
Van snel gebakken tot langzaam gestoofd
Onder deze categorie valt van alles: rund, varken, kip, kalf en lam, in alle denkbare bereidingen. Een kalfsentrecote met gorgonzolaroom staat in een kwartier op tafel, terwijl draadjesvlees juist uren de tijd vraagt. De vuistregel van de ervaren thuiskok: malse, magere delen bak je kort en heet; doorregen stukken met veel bindweefsel worden pas boterzacht na lang sudderen op laag vuur.
Zo blijft vlees mals en sappig
