Vis, schaal- en schelpdieren: lichter dan vlees en meestal sneller klaar. Van lauwe pasta met zalm en scampi’s tot een visstoofpotje voor koude dagen.
Vis vraagt vooral terughoudendheid: bak of pocheer kort, want doorgaren maakt hem droog. Verse kruiden, citroen en boter zijn meestal genoeg — laat de vis het werk doen.
Ook interessant: alle hoofdgerechten, pasta en rijst, voorgerechten en salades.
