Cappucino-chocolademousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bittere chocolade in stukjes, eiwitten en eierdooiers.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Cappucino-chocolademousse zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Bittere chocolade, eiwitten en eierdooiers spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 330 gram bittere chocolade in stukjes
- 8 eiwitten
- 165 gram suiker
- 5 eierdooiers
- 2 deciliter slagroom
- 1 ruime eetlepel poederkoffie
- 1 eetlepel cacao
Bereidingswijze
- Smelt de stukjes chocolade au bain-marie.
- Sla het eiwit tot het net zijn vorm houdt, laat de suiker er in porties bij lopen en klop verder tot een stevige, glanzende massa.
- Werk de dooiers en 4 eetlepels room door de gesmolten chocolade tot een gladde massa.
- Spatel het geklopte eiwit er in delen luchtig doorheen.
- Verdeel de mousse over acht cappuccinokopjes en zet ze 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Los de poederkoffie op in 3 eetlepels water. Roer de oploskoffie glad met 3 eetlepels water. Klop daarna de resterende room lobbig en meng de koffie erdoor.
- Verdeel de koffieroom als toplaag over de stijve mousse en zeef er vlak voor het serveren wat cacao overheen.
Cappuccino-chocolademousse maak je ruim van tevoren: de mousse staat in kopjes in de koelkast en krijgt vlak voor het opdienen een laagje koffieroom en een stofje cacao. De bittere chocolade houdt het geheel in balans, zodat het na een stevige maaltijd niet te zoet uitpakt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cappucino-chocolademousse?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cappucino-chocolademousse te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cappucino-chocolademousse?
Cappucino-chocolademousse hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik maak het recept al sinds 2006 uit Libelle Feestkoken. Verrukkelijk!:p
Ik wil dit recept graag uit proberen, maar ik vroeg me af wat je met koffie poeder bedoelt. Bedoel je daarmee poeder van cappuchino of van gewoon echte koffie ?