Cannelés de Bordeaux is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, eieren en eidooiers.
Misschien ook lekker
Met Cannelés de Bordeaux zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om melk, vanillestokje en bloem. Klaar in anderhalf uur, goed voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 500 ml melk
- 40 gram boter
- 1 vanillestokje
- 125 gram bloem
- 250 gram suiker
- 3 eieren
- 2 eidooiers
- 25 ml oranjebloesemwater
- 25 ml bruine rum
- Vloeibare boter voor het invetten van de vorm
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Breng een dag van tevoren in een pan de melk aan de kook. Schraap het merg uit het vanillestokje en roer dit met de boter door de melk.
- Meng in de deegkom de bloem en de suiker. Maak een kuil in het midden en voeg de eieren, dooiers, het oranjebloesemwater en de rum toe. Schenk de kokende melk er in een keer bij. Roer het geheel krachtig van binnen naar buiten dooreen, totdat het goed gemengd is. Ga door tot het deeg een homogene massa is geworden. Laat het deeg afkoelen en daarna in de koekast 24 uur rusten tot gebruik.
- Verwarm de volgende dag de oven voor op 180°C. Neem de vloeibare boter en vet hiermee met het patisserieborsteltje de MultiFlex Cannelévormpjes licht in. Vul ze tot ca. 3 mm van de rand met het deeg en bak ze in 30 minuten bruin en gaar.
- Neem de cannelés uit de vorm, vet opnieuw in en bak de volgende, deze hoeveelheid is voor 3 keer de vorm. Laat ze op kamertemperatuur afkoelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cannelés de Bordeaux?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cannelés de Bordeaux te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cannelés de Bordeaux?
Cannelés de Bordeaux hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.