Brabants stoofvlees is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderriblappen, klont roomboter en kaneelstokje.
Lekker met aardappelpuree en rode kool maar ook met zelfgemaakte frieten en eigen gemaakt appelmoes.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg runderriblappen
- scheut olijfolie
- klont roomboter
- ½ kaneelstokje
- 4 kruidnagels
- 2 blaadjes laurier
- 1 steranijs
- 1 tl peperkorrels
- zout
- 4 uien
- 1 runderbouillonblokje + ½ liter water uit de waterkoker
- 2 flesjes La Trappe Dubbel
- 2 el appelstroop
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een braadpan en smelt de boter erin.
- Snijd het vlees in dobbelstenen en braad het rondom bruin.
- Voeg kaneel, kruidnagel, laurier, steranijs, (Szechuan)peper en zout toe en schep alles door elkaar.
- Doe de in ringen gesneden uien erbij en laat ze even meestoven.
- Voeg de appelstroop, 2 flesjes bier, bouillonblok en water toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat dit geheel ongeveer 2-2 ½ uur zachtjes stoven en voeg eventueel een beetje kokend water toe.
- Laat de saus op het laatst indikken en indien nodig kun je het nog een beetje binden.
Lekker met aardappelpuree en rode kool maar ook met zelfgemaakte frieten en eigen gemaakt appelmoes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brabants stoofvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brabants stoofvlees te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.