Boterkoek met 2 soorten gember is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Tarwebloem, roomboter in kleine klontjes en gewone suiker.
Snijd de ronde boterkoek in 12 punten en geef het bij een kopje koffie.
Wanneer er drank bij moet: witte port Beaume de Venise, een zoet Elzasser een zoete Duitse Riesling, enz.
Ingrediënten
- 200 gram Tarwebloem
- 200 gram roomboter in kleine klontjes
- 150 gram gewone suiker
- Mespuntje zout
- 1 ei losgeklopt
- 100 gram geconfijte gember gehakt
- 10 bolletjes gember uit een pot met gember op siroop klein gehakt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Zeef zout en meel boven een kom.
- 2).Hussel de suiker goed door dit mengsel.
- 3).Snijd de boterklontjes met de twee tafelmessen goed door de bloem.
- 4).Kneed dan met koude handen tot een mooie bal deeg en leg die even weg in de koeling gedurende 15 minuten.
- 5).Verdeel het deeg in 2 porties.
- 6).Doe de helft van het deeg in de boterkoek vorm en verdeel daarover de gehakte droge / geconfijte gember.
- 7).Bedek dit met de tweede helft van de deegbal en verdeel daarover de bolletjes gember uit de pot.
- 8).Bestrijk het gegemberde deeg royaal met het losgeklopte ei en schuif in de oven.
- 9).Laat het gebak in 15-20 minuten garen en lichtjes bruinen in de oven
- 10.Haal uit de oven en laat afkoelen en haal de koek pas uit de vorm wanneer het gebak is afgekoeld.
Snijd de ronde boterkoek in 12 punten en geef het bij een kopje koffie.
Wanneer er drank bij moet: witte port Beaume de Venise, een zoet Elzasser een zoete Duitse Riesling, enz.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boterkoek met 2 soorten gember?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boterkoek met 2 soorten gember te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boterkoek met 2 soorten gember?
Boterkoek met 2 soorten gember hoort bij de Hollandse keuken.
Banketbakker Henny,
Dank voor het advies. Heb dit inmiddels verwerkt in het recept.
Jan, de binnenzijde van de boterkoek moet toch niet door en door gaar zijn? Zodat je een geheel harde koek hebt?
Boterkoek mag beslist niet langer dan 20 min in de oven van 175 graden. Liever nog 15 min zodat de binnenzijden soepel blijft.