boerenkoolsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: chorizoworst, grote ui en kruimige aardappels.
Boerenkoolsoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om chorizoworst en ui. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 eetlepels olijfolie
- 250 g chorizoworst (stukje), in blokjes
- 1 grote ui, grofgesnipperd
- 500 g kruimige aardappels, geschild en in blokjes
- 1 zak panklare boerenkool (300 g)
- 1 1/2 liter kippenbouillon (van tablet)
Benodigdheden
- Staafmixer
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de chorizoblokjes zachtjes uit tot ze krokant en bruin zijn. Schep ze op een bordje. Fruit de ui in hetzelfde bakvet zachtjes glazig. Schep de aardappelblokjes en boerenkool door de ui en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en kook de soep in 15-20 minuten zachtjes gaar. Pureer de soep met een staafmixer tot hij een grove structuur heeft. Roer de chorizoblokjes erdoor en warm de soep nog heel even door. Breng pittig op smaak met zout en (versgemalen) peper. Serveer de caldo verde in grote soepkommen. Lekker met grove sneden vloerbrood.
Bron: receptenvandaag.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is boerenkoolsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om boerenkoolsoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt boerenkoolsoep?
boerenkoolsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.