Bobotie met geelrijst is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: lams of mager rundergehakt, grote uien en eieren.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Zuid-Afrika
Misschien ook lekker
Bobotie met geelrijst is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Lams, uien en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- VOOR BOBOTIE:
- 1 kg lams of mager rundergehakt
- 2 grote uien, fijn
- 1 snij brood zonder korst in 1 kop melk geweekt
- 2 eieren
- 1 vol e kerriepoeder
- een en een half e suiker
- 2 t zout
- half t peper
- 1 vol t geelwortel - 4 e citroensap
- 12 halve amandelen
- half kop rozijnen
- 5 citroenblaren of laurierbladeren
- 3 e vruchten chutney
- olie of margarine om te braden
- VOOR GEELRIJST:
- 2 kop langkorrel rijst goed gewassen
- twee en een driekwart kop water
- 2 e lichte bruine suiker of geelsuiker
- 5 cm pijpkaneel
- 1 t zout
- 2 t geelwortel
- kwart kop rozijnen
- 1 e boter
Benodigdheden
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- VOOR BOBOTIE:
- 1. Fruit ui op middelvuur goudbruin.
- 2. Braad de gehakt nu los met uien op hoog vuur.
- 3. Perst melk uit brood en maak brood met een vork fijn.
- 4. Meng alle ander ingredienten door de gehakt, behalve 1 ei, een half kop melk, 6 halve amandelen en citroen of laurierblaren.
- 5. Meng mengsel goed en doe in ingevette ovenschaal.
- 6. Steek de ciroen of laurierblaren horizontaal in gehakt, wel goed verdeeld over de gehaktmengsel en doe nu ook de amaldelen met bolle kant naar boven verdeel over bobotie, amandelen moet je iets aandrukken.
- 7. Bak de Bobotie voor 15-20 min bij een oventerperatuur van 180 graden Celsius.
- 8. Meng ei en melk goed en verdeel dit over bobotie. 9. Bak verder tot gaar en eimengsel gestold zijn
- VOOR GEELRIJST:
- 1. Voeg alle ingredienten bij kokend water behalve de boter en suiker.
- 2. Kook rijst gaar met deksel op de pan in 20 min.
- 3. Roer met een vork lichtjes de suiker en boter door rijst en laat rijst even uitdampen tot korrelrig.
- 4. Verdwijder de pijpkaneel.
- Serveertips
- Serveer met chutney en Doperwten. Of rode bieten.
Bron: deonart
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bobotie met geelrijst?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bobotie met geelrijst te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bobotie met geelrijst?
Bobotie met geelrijst hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.