Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 2
- Dieet vegetarisch, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Erg lekker vegetarisch bloemkoolschoteltje. Onderin de schaal de plakjes aardappel met geraspte kaas, daarop komen de beetgaar voorgekookte bloemkoolroosjes. Het geheel wordt bedekt met losgeklopte eieren gemengd met gebakken uitjes en kerrie.
Daarna gegratineerd met geraspte kaas.
Ingrediënten
- 3 middelgrote aardappelen, geschild in plakjes van 1/2 cm
- 1 kleine bloemkool, schoongemaakt in kleine roosjes
- 80 gram geraspte pittige kaas
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eieren losgeklopt
- 50 milliliter halfvolle melk
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels pittig zoete chilisaus
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- gehakte peterselie naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius,
- Kook de plakjes aardappel beetgaar in water met zout (plm. 10 minuten)
- Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in water met zout (plm. 8 minuten)
- Laat de plakjes aardappel en de bloemkoolroosjes (afzonderlijk) uitlekken in een vergiet of zeef.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de gesnipperde ui lichtbruin.
- Bak het kerriepoeder even mee.
- Laat wat afkoelen.
- Meng de afgekoelde kerrie-uien, melk en de chilisaus door de losgeklopte eieren.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Smeer 1 eetlepel olie over de bodem van de ovenschaal.
- Verdeel hierover de aardappelplakjes.
- Strooi 40 gram geraspte kaas over de aardappelplakjes.
- Verdeel daarover de goed uitgelekte bloemkoolroosjes.
- Giet het ui-ei-mengsel over de bloemkoolroosjes.
- Strooi de rest (40 gram) van de geraspte kaas erover.
- Zet de schaal gedurende 25 tot 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten en een mooie lichtbruine kleur heeft gekregen,
- Garneer met wat gehakte peterselie.
Erg lekker vegetarisch bloemkoolschoteltje. Onderin de schaal de plakjes aardappel met geraspte kaas, daarop komen de beetgaar voorgekookte bloemkoolroosjes. Het geheel wordt bedekt met losgeklopte eieren gemengd met gebakken uitjes en kerrie.
Daarna gegratineerd met geraspte kaas.
Voedingswaarde
| Energie | 535 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 23.9 g |
| Vetten | 19.8 g |
| Koolhydraten | 65.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik room in plaats van melk dat maakt de schotel nog lekkerder.
Reepjes ham of uitgebakken spek zijn ook lekker, maar dan is de schotel natuurlijk niet meer vegetarisch.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.