Bladerdeegenvelopje met krab en pastis is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes diepvriesbladerdeeg, eigeel en dille.
Bladerdeegenvelopje met krab en pastis is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om diepvriesbladerdeeg, eigeel en dille. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 el. boter
- 300 gr. krab
- 1 el. pastis
- Peper
- Zout
- 2 el. wijn, witte
- 1 dl. koksroom
- 1 el. tuinkruiden, gemengde, verse
- 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
- 1 eigeel
- 4 takjes dille
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Deze saus heeft geen fijne structuur. Indien u dat prefereert, meng dan de saus 20 seconden in de keukenmachine.
- Neem voor de gemengde tuinkruiden bijvoorbeeld peterselie, dille en dragon. Koksroom is een gepasteuriseerde room die een hoge temperatuur kan verdragen.
- Klop het eigeel los. Smelt de boter en fruit hierin kort de krab. Flambeer met de pastis en bestrooi met peper en zout. Bewaar hiervan per persoon 1 eetlepel om het bladerdeeg te vullen. Voeg aan de rest de witte wijn en room toe. Breng de saus op smaak met kruiden, peper en zout.
- Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Leg in het midden van elk plakje bladerdeeg een lepel krab. Bestrijk de randen met water en vouw het deeg dicht. Snijd het bij met een deegrader. Bestrijk de envelopjes met het eigeel en zet ze koel weg.
- Plaats de envelopjes gedurende 10 minuten in de oven. Verwarm de saus.
- Leg op elk bord een bladerdeegenvelopje en schenk de saus ernaast. Garneer met een takje dille.
Bron: kookclub moos
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bladerdeegenvelopje met krab en pastis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bladerdeegenvelopje met krab en pastis te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bladerdeegenvelopje met krab en pastis?
Bladerdeegenvelopje met krab en pastis hoort bij de Hollandse keuken.
ja …lekker ziet het eruit!
maar voor de duidelijkheid,de krab in de bladerdeeg is nog niet vermengt met de saus…het is enkel het geflambeerd krabvlees of heb ik het mis voor ??????
:);)franeke
heerlijk gerecht super!!;):p:D