Biefstuk met pate en madeirasaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kogel biefstukjes, roompate in dunne plakjes en zout en peper.
Misschien ook lekker
Kalfsblanquette (DE klassieker)
Steak met spruiten,broccoli en rijst
Varkensfilet met abrikozen in witte wijnsaus
Baeckeoffe (traditionele Elzasser stoofpot)
Orloff-gebraad met witlof op onze wijze
Vakantie: kersthoofdgerecht steak en groenten
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Biefstuk met pate en madeirasaus is je antwoord. Alles draait om kogel biefstukjes, roompate en oude witte. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 kogel biefstukjes (niet platgeslagen)
- 100 gr roompate in dunne plakjes
- 75 gr boter
- 4 oude witte ontkorste boterhammen
- 4 eetl madeira (te koop in keukenflesjes bij AH) of medium sherry
- zout en peper
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verhit de boter in de steelpan en laat deze langzaam smelten. Schep als de boter gesmolten is zoveel mogelijk het vette gedeelte eraf. (Je hebt dan geklaarde boter)De rest van de boter wordt niet gebruikt.
- Bereidingswijze
- Verhit de helft van de geklaarde boter in de koekanpan en bak hierin de boterhammen (croutons) goudbruin. Leg ze apart.
- Verhit de rest van de boter en bak hierin de biefstukken iets korter dan je gewend bent. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper. Verpak ze in aluminiumfolie.
- Giet de madeira in het restant boter in de koekepan en roer op hoog vuur de aanbaksels los. Laat de saus een beetje indampen.
- Warm in een anti-aanbakpan de plakjes pate wheel zachtjes op. Stapel op borden de croutons, dan de biefstuk en verdeel dan de plakjes pate over de biefstuk. Overgiet met de saus. Echt heerlijk!!
Bron: Onno Kleyn
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk met pate en madeirasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk met pate en madeirasaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk met pate en madeirasaus?
Biefstuk met pate en madeirasaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.