jacko 
Bebotok (gehaktgerecht) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, eetl olie en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bebotok (gehaktgerecht) is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van gehakt, eetl olie en ui maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 25 gram boter
- 3 eetl olie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eieren
- 2 kermirienootjes (fijn gemaakt)
- 2 blaadjes salam
- 1 theel laos
- 1 theel serehpoeder
- 3 theel koenjit
- 2 theel ketoembar
- 1 theel djinten
- 1 theel trassi
- 2 theel suiker
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 275 graden.
- Snij de ui en knoflook fijn en bestrooi met zout en peper.
- Fruit deze glazig en voeg de overige kruiden toe en laat dit afkoelen.
- Verwijder de blaadjes salam en meng de boem boe met het gehakt goed door elkaar.
- Leg het gehakt in een ovenschaal kluts de eieren los en verdeel dit over het gehakt mengsel.
- Verdeel de boter in stukjes boven op het verdeelde ei.
- Zet de schaal in de oven en gaar het geheel in 50 min bij 200 graden.
Bron: www.kookotheek.com/indisch/vlees/bebotok.htm
Bewaren
Bebotok is een schotel die zich goed een dag laat bewaren en waarvan de kruiden verder intrekken. Snijd hem koud in plakken en verwarm die afgedekt terug in de oven. Koel hem na het bakken snel af en zet hem gekoeld weg.
Tips van de kok
Kemirienoten zijn te vervangen door macadamianoten of ongezouten cashewnoten, die dezelfde romige binding geven. Salamblad kan laurier worden, al is dat scherper van geur. Serehpoeder laat zich ruilen voor een fijngesneden stengel citroengras, mee te fruiten in stap 3.
Van de redactie
De oven wordt in stap 1 voorverwarmd op 275 graden, terwijl stap 7 het gerecht in vijftig minuten op 200 graden gaart. Die twee getallen staan allebei in het recept en welke bedoeld is valt niet vast te stellen; wij vullen dat niet in. Wat wel duidelijk is, is dat de geklutste eieren over het gehakt gaan en daar in de oven een deksel van vormen dat het vocht binnenhoudt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bebotok (gehaktgerecht)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bebotok (gehaktgerecht) te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bebotok (gehaktgerecht)?
Bebotok (gehaktgerecht) hoort bij de Oosterse keuken.
In de lijst staat kermirienootjes. Wat is dat?
Een schrijfwijze van kemirie, ook wel kemiri of candlenut genoemd. Die worden fijngewreven en binden de boemboe.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.