Bananensoezen

Gebak Taarten, gebak & ijs

Recept van punkygirl86

★★★★☆ 3.82 (11)

Maak favoriet 29

Delen: Facebook Pinterest

Bananensoezen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, eieren en slagroom.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Het is even wat werk, maar dat is het zeker waard!

Ingrediënten

  • voor de soezen:
  • 150 ml water
  • 125 ml melk
  • 125 gram roomboter (1/2 pakje),ongezouten
  • 125 gram bloem
  • snufje zout
  • 6 eieren
  • voor de vulling:
  • 500 ml slagroom
  • suiker om de slagroom zoet te maken.
  • 1 of 2 bananen (naar smaak toevoegen)
  • voor het glazuur:
  • 1 pakje bananenpudding (van Saroma)
  • Poedersuiker
  • klein beetje water

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. voor de soesjes:
  2. Zet de oven aan op 200 graden celsius
  3. Zet een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur en doe daarin het water, de melk en het zout en de boter.
  4. Zodra de boter goed is gesmolten, pan van het vuur nemen en alle bloem er ineens ingooien en goed roeren
  5. Zodra het een homogene massa is geworden de pan weer op het vuur zetten om het deeg te "drogen",dwz de bloem te garen. Wel goed blijven roeren net zolang totdat er een bal deeg is ontstaan die "los ligt in de pan". Het deeg is nu zover dat het de eieren kan opnemen.
  6. Pan weer van het vuur halen en 1 voor 1 de eieren door het beslag roeren tot de eieren volledig zijn opgenomen.
  7. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige ei volledig is opgenomen
  8. Bakpapier invetten met olie,boter oid en dan lichtjes bestuiven met bloem
  9. Kleine langwerpige bolletjes spuiten op het bakpapier (of met 2 lepeltjes bolletjes deeg op het bakpapier afzetten). Wel afstand houden tussen de deegbolletjes.
  10. Dan de bakplaat in z'n geheel de oven in schuiven en het deurtje dicht doen. Bak het deeg af op 200 graden Celsius gedurende 25-30 minuten.
  11. Daarna de deur heel voorzichtig openen om te voorkomen dat het deeg in elkaar zakt. Dus de bakplaat ook in de oven laten staan tot het volledig afgekoeld is.
  12. Voor de vulling:
  13. Klop de slagroom stijf met wat suiker (naar smaak).
  14. Laat de slagroom even opstijven in de koelkast.
  15. Prak de banaan(en) met de vork en roer deze door de slagroom.
  16. Doe dit mengsel in de spuitzak en spuit deze in de soesjes.
  17. Het glazuur:
  18. Doe wat poedersuiker samen met een paar theelepeltjes poeder van de bananenpudding in een schaaltje en voeg hier een klein beetje water aan toe. Roer dit alles tot een stevig papje.
  19. Is het te dun, voeg dan gewoon nog wat poedersuiker toe.
  20. Dit mengsel kun je over de soesjes doen, even iets hard laten worden en klaar zijn de bananensoesjes!

Het is even wat werk, maar dat is het zeker waard!

Bron: beslag van Jan A van der Hoeden, de rest is zelf verzonnen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Bananensoezen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Bananensoezen te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

16 reacties

  6. Marco, iemand die een beetje weet wat hij doet weet ook dat een oven met de ovendeur open niet verder bakt! En het inzakken is normaal, zo gauw je de vulling erin spuit komt dat vanzelf goed.

  8. Nu 2x het recept geprobeerd te maken.
    De soezen reizen goed in de oven, maar zakken daarna direct weer in.
    Zelfs als ik ze nog in de oven laat staan met de deur dicht zakken ze weer in.
    Moet er geen zelfrijzend bakmeel in?

  9. Dank je voor de tip, ik koop zo’n soesje vaak in de winkel, maar ik vind het toch wel leuk om een keer zelf iets te bakken. Vooral mijn vriendin vind het belangrijk dat ik zelf is een keer een toetje maak. Omdat onze buren dat altijd doen, en ze het genant vind dat wij altijd iets kopen met oud en nieuw voor onze buren.

Laat een reactie achter