Bananenmousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe bananen, eieren en room.
Bananenmousse combineert eenvoud met volop smaak. Met rijpe bananen, eieren en room krijgt dit toetje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 60 gr suiker
- 15 cl room
- 1 citroen
- 2 blaadjes gelatine
- 5 cl rum
- snuifje zout
- enkele vruchten van verschillende kleuren
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Week de blaadjes gelatine in wat koud water.
- Scheid het eiwit van de eidooiers en klop deze laatste met de suiker tot een witte schuimige massa. Klop eveneens de room tot slagroom. Zet opzij.
- Warm de rum op, neem van het vuur en voeg de uitgewrongen gelatineblaadjes toe. Meng tot alles goed is opgelost.
- Schil de bananen, snij ze in stukjes, besprenkel rijkelijk met citroensap en mens alles met de mixer. Meng de puree met het eigeel, voeg de slagroom toe aan het mengsel zonder kloppen. Proef en voeg indien nodig wat suiker toe.
- Verdeel de mousse over 4 coupes, dek ze af met cellofaanpapier en zet ze enkele uren in de koelkast.
- Vlak voor het opdienen, snijdt u de vruchten in dobbelsteentjes ter grootte van een erwt die u over de mousse verdeelt. Dien zeer fris op.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bananenmousse?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bananenmousse te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bananenmousse?
Bananenmousse hoort bij de Hollandse keuken.
Het eiwit wordt niet gebruikt, naar mijn idee. Wel de dooiers, nl.: “Meng de puree met het eigeel, voeg de slagroom toe aan het mengsel zonder kloppen.”
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Vreemd en onvolledig recept. Er wordt niet vermeld wanneer en hoe het opgeklopte eiwit toegevoegd moet worden.
Wat zou je kunnen gebruiken in plaats van de rum. Verder lijkt het me heerlijk! 🙂