Aspergetaart met ham is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooier, eieren en ijskoud water.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Aspergetaart met ham is je antwoord. Met bloem, eierdooier en eieren krijgt dit baksel meteen karakter. Klaar in 2 uur, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 1/2 tl zout
- 100 gram boter
- 2 eierdooier
- 3 eieren
- 1-3 el ijskoud water
- 1 kg groene asperges
- 200 gram gekookte ham
- 2,5 dl créme fraiche
- zout
- peper
- 3-4 el fijngesneden peterselie
- 75 gram geraspte jonge boerenkaas
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Doe de bloem met 1/2 tl zout in een kom.
- Voeg koude boter in klontjes toe en snijd deze met 2 messen door de bloem tot de boter zeer fijn verdeeld is.
- Voeg de eierdooier en ijskoud water toe en kneed met één hand het deeg snel tot een samenhangende bal.
- Laat het deeg, verpakt in platic folie, 1 uur rusten in de koelkast.
- Schil de groene asperges en kook ze ca 4 min. laat ze goed uitlekken.
- Rol het deeg uit tot een lap van
- Ca 25x35 cm. en bekleed hiermee een rechthoekige vorm of ovenschaal van ca 20x30 cm.
- Verdeel de gekookte ham over de deegbodem en leg de asperges daarop.
- Klop de eieren los met de créme fraiche, zout, peper en 2 el fijngesneden peterselie en schenk dit over de asperges.
- Strooi er de geraspte jonge boerenkaas over en bestrijk de deegrand met losgeklopt eierdooier.
- Bak de taart in een voorverwarmde oven van 200 graden C.
- Dek de vulling af met aluminiumfolie als deze te donker wordt.
- Bestrooi de taart met fijngesneden peterselie.
Bron: Goede kookvriend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergetaart met ham?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergetaart met ham te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergetaart met ham?
Aspergetaart met ham hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Bert,
Hartelijk bedankt voor alweer een heerlijk recept. Had alleen geen gekookte ham in huis en heb daarom gerookte ham gebruikt. hmmmmmm erg lekker.
Kookgroet Addie.
Bewerken