Asperges met kreeft en mosterdsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, groene asperges en kreeffen van ± 750 gram.
Asperges met kreeft en mosterdsaus is een echte aanrader voor aan tafel. Met witte asperges en groene asperges krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram witte asperges
- 750 gram groene asperges
- 2 kreeffen van ± 750 gram
- 5 dl witte wijn
- 5 dl mayonaise
- 2 tl Dijonmosterd
- witte peper uit de molen
- 20 gram zout
Bereidingswijze
- Schil de asperges volgens de aanwijzingen in het basisrecept.
- Vul een flinke pan half met water, breng het aan de kook, voeg er een flinke scheut witte wijn aan toe, strooi er wat versgemalen peper en zout in en kook er de kreeften in.
- Na 20 minuten zijn ze gaar.
- Kook en blancheer de witte en groene asperges apart.
- Maak de mayonaise, slap hem wat af met witte wijn en roer er de Dijonmosterd door.
- Halveer de kreeft, leg op elk bord een halve kreeft en leg er de asperges bij.
- Schep wat van de mosterdsaus over de kreeft.
Bron: Aspergesrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met kreeft en mosterdsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met kreeft en mosterdsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met kreeft en mosterdsaus?
Asperges met kreeft en mosterdsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.