Arabische lamssoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 125 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien fijn gesnipperd, knoflook fijngesnipperd en lamsstooflapjes.
- Bereidingstijd 125 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst MiddenOosten
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een beetje MiddenOosten op je bord? Dat begint met Arabische lamssoep. Uien fijn en knoflook fijngesnipperd spelen hier de hoofdrol. Klaar in ruim 2 uur, goed voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesnipperd
- 225 gram lamsstooflapjes (in hapklare blokjes)
- 50 gram tomatenpuree (ruim de helft van een klein blikje)
- 75 gram gedroogde abrikozen, in reepjes
- 1 zakje saffraandraadjes
- 300 gram tomatenblokjes op sap (driekwart blik van 400 gram)
- 1 bosje korianderblaadjes vers
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui met de knoflook kort aan.
- Voeg de blokjes lamsvlees toe en schroei ze op een hoog vuur aan alle kanten dicht tot ze lichtbruin zijn.
- Roer de tomatenpuree, de abrikozen, 1,5 theelepel zout, de saffraan en de tomatenblokjes met hun sap erdoor. Schenk er 1,2 liter water bij en breng alles aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de soep 1,5 uur zachtjes pruttelen.
- Snijd de korianderblaadjes fijn, strooi ze over de soep en dien direct op.
Arabische lamssoep is er zo een die je op het vuur zet en daarna grotendeels kunt vergeten. Lamsvlees, saffraan en gedroogde abrikozen trekken in anderhalf uur tot een soep die tegelijk hartig en zoet smaakt. De verse koriander gaat er pas op het allerlaatst overheen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Arabische lamssoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Arabische lamssoep te maken?
Reken op ongeveer 125 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me erg weinig lamsvlees voor 8 personen en teveel saffraan en teveel koriander in verhouding.
Ga het wel binnenkort maken voor 4 personen, maar wel met 400 gr. lamsvlees. Laat het wel weten, hoe dat is.