mvanbree11 reacties · 17 keer bewaard 
Appeltaart van ons mam is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: margarine, witte basterdsuiker en zakjes vanillesuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze appeltaart bakte mijn moeder vroeger al altijd, nog steeds groot succes en zeer geliefd bij velen.
Ingrediënten
- 250 gr margarine
- 250 gr witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 5 eieren
- 5 grote friszure appels b.v goudreinet of elstar
- kaneel en 2 eetl gewone suiker
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Springvorm
Bereidingswijze
- -Schil de appels en snijd ze in vieren.
- Snijd op de bovenkant de appels een beetje in.
- Vermeng 2 eetl suiker, 2 theel kaneel met de appels en laat dit intrekken.
- --Verwarm de oven voor op 160 graden.
- -Maak een cakebeslag,
- Smelt de boter, voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop dit flink door.
- Voeg een ei toe, klop dit met de mixer door de botermassa, ga zo door tot alle eieren verwerkt zijn.
- Voeg nu in gedeeltes het zelfrijzend bakmeel toe, roer dit voorzichtig door het beslag, zodat het luchtig blijft.
- -Vet de springvorm in, en doe het beslag in de vorm.
- Leg de appels in het deeg met de ronde kant boven.
- Bestrooi het geheel met suiker en kaneel.
- Plaats de vorm in het midden van de oven.
- Na 60 a 70 min met een sateprikker kijken of de taart gaar is, als er geen deeg aan de prikker zit is hij goed. Na 5 min de buitenkant van de springvorm verwijderen.
Deze appeltaart bakte mijn moeder vroeger al altijd, nog steeds groot succes en zeer geliefd bij velen.
Dit recept staat in: Taarten van vroeger
Bron: ons mam
Bewaren
Deze taart blijft afgedekt op kamertemperatuur twee tot drie dagen goed en is op de tweede dag het lekkerst, omdat het appelvocht dan door het hele deeg is getrokken. In de koelkast wordt hij droog. Invriezen in punten werkt goed; laat ze op kamertemperatuur ontdooien en warm ze kort op in de oven.
Tips van de kok
De lijst noemt goudreinet en Elstar allebei; goudreinet valt verder uiteen en geeft een zachtere taart, Elstar houdt zijn vorm. Margarine kun je vervangen door roomboter voor een vollere smaak. Zelfrijzend bakmeel mag 250 gram bloem met twee en een halve theelepel bakpoeder zijn.
Van de redactie
De derde stap is de reden dat deze taart werkt: de appels worden eerst met suiker en kaneel gemengd en dan laten intrekken, waardoor ze vocht loslaten en hun smaak concentreert. Even belangrijk is de tiende stap, die de partjes met de ronde kant naar boven in het deeg legt; zo blijven ze aan de oppervlakte in plaats van weg te zakken in het beslag. Let er wel op dat er nog een derde keer suiker bij komt in de elfde stap, zonder dat er een hoeveelheid bij staat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appeltaart van ons mam?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appeltaart van ons mam te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appeltaart van ons mam?
Appeltaart van ons mam hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom liggen de appels met de ronde kant naar boven?
Zo drijven ze op het beslag in plaats van erin weg te zakken, en houd je na het bakken een zichtbare laag appel aan de bovenkant.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker
Al eerder gemaakt.
De taart was zo verdwenen. Zal hem zeker vaker maken.
Beste Marleen ik heb er maar een woord voor…OVERHEERLIJK…ik zal hem nog dikwijls klaar maken,bedankt Lliane:);)
Bewerken
Ik heb het een 10 gegeven!:D
Hoi Annie, ik doe het zelf altijd in de magnetron 2a3 min op 600 wat. succes
Er staat in het recept: smelt de boter. Is het de bedoeling dat je dat in een pannetje op het vuur doet?
:p Lijkt me lekker maar als ik appeltaart bak gebruik ik altijd roomboter. Is nog lekkerder !!
Bewerken
hallo cor, klopt bloem met bakpoeder(backin)geeft hetzelfde resultaat. succes marleen
Bewerken
hallo Cornelis,
Ik las toevallig je vraag, wij wonen in China en zelfrijzend bakmeel kun je maken met 500 gram bloem en een theelepel bakpoeder erbij.
Bewerken
Ik woont op de philippine.Maar ik kan hier zelfrijzend bakmeel niet kopen Waar mee kan ik dat vervanen.Cor
Ha zus, Ger is dolgelukkig met dit recept en eist nu natuurlijk dat ik het elke zaterdag ga maken!
Groetjes, Lis.