bobbeltje13 keer bewaard 
Appelcupcakes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine appels, bruine basterdsuiker en eieren.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Appelcupcakes vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Appels, bruine basterdsuiker en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 8 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in dunne schijfjes. Smelt de boter en roer de suiker erdoorheen. Klop de eieren los. Schep het bakmeel en de losgeklopte eieren door het boter-suikermengsel. Schep als laatste de kaneel, de appelschijfjes en de citroenrasp door het beslag. Bekleed de bodem en de zijkanten van de vormpjes met bakpapier. Schep het beslag erin. Bak de cakejes in 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de cakejes eerst 10 minuten in de vorm afkoelen, en vervolgens nog 20 minuten op een rooster.
- Tip: Voor extra smaak kun je nog 100 gram grofgehakte pecannoten of walnoten aan het beslag toevoegen
Bron: wereldrecepten
Bewaren
Door de appelschijfjes blijven deze cakejes twee dagen vochtig, maar ze worden ook sneller klef dan een gewone cupcake. Bewaar ze in een trommel op kamertemperatuur met het deksel los, zodat er vocht kan ontsnappen. In de koelkast worden ze droog en smakeloos; invriezen werkt beter als je ze langer wilt houden.
Tips van de kok
Elstar wordt in de lijst genoemd, maar elke stevige appel voldoet zolang hij bij het bakken zijn vorm houdt. In plaats van bruine basterdsuiker werkt witte basterdsuiker, wat de cakejes lichter van kleur en smaak maakt. Het recept noemt zelf al pecannoten of walnoten als toevoeging aan het beslag.
Van de redactie
Op de eerste regel van de ingredientenlijst zijn de appels en de tweehonderd gram boter aan elkaar geplakt tot een zin. Het gaat om vier appels en apart daarvan tweehonderd gram boter. De afkoelinstructie aan het eind is ongewoon zorgvuldig: eerst tien minuten in de vorm en daarna twintig minuten op een rooster, wat voorkomt dat de vochtige appelschijfjes de bodem laten inzakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelcupcakes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelcupcakes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelcupcakes?
Appelcupcakes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden de vormpjes met bakpapier bekleed?
De stap bekleedt zowel de bodem als de zijkanten. De appelschijfjes laten tijdens het bakken suikerhoudend vocht los dat aan de vorm plakt, en met bakpapier komen de cakejes er heel uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
de cupcakes zien er heel vreemd uit als ze uit de oven komen maar ze zijn verrukkelijk.!!:)