Appel-speculaas-cake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesmolten boter, zelfrijzende bloem en eitjes.
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Appel-speculaas-cake is precies wat je zoekt. Alles draait om gesmolten boter en zelfrijzende bloem. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee.
Ingrediënten
- 60 gram gesmolten boter
- 60 gram suiker
- 60 gram zelfrijzende bloem
- 2 eitjes
- 100 gram gemalen speculaaskoekjes
- 4 zoete appels
- Bruine suiker
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Mix de eieren met de suiker en roer er de gesmolten boter en de bloem door. Roer dan de speculaas door het deeg. Giet dit in een bakvorm. Verdeel de geschilde en in kwartjes gesneden appelen op het deeg (meng eventueel ook een deel onder het deeg). Bestrooi royaal met bruine suiker (eventueel wat klontjes boter) en de oven in. Die bruine suiker zal heerlijk smelten over de appeltjes en bij het afkoelen een krokant zoet korstje geven..
Bewaren
Een cake met verse appel en een suikerkorst blijft door dat vocht smeuig maar wordt binnen twee dagen ook plakkerig aan de bovenkant. Bewaar hem afgedekt op kamertemperatuur en zet hem niet in de koelkast, want daar wordt de korst week. Plakken zijn goed in te vriezen.
Variatie & vervangen
Gemalen speculaaskoekjes zijn te vervangen door bastognekoeken of ontbijtkoek in de keukenmachine; alle drie brengen ze zoet en kruiden mee die de zestig gram suiker aanvullen. Zoete appels kunnen zure appels worden als je meer tegenwicht wilt bij de bruine suiker. Zelfrijzende bloem laat zich vervangen door bloem met een theelepel bakpoeder.
Van de redactie
Het recept eindigt met de woorden en de oven in, zonder temperatuur en zonder baktijd. Wat er verder staat is bruikbaar: de bruine suiker over de appelen smelt tijdens het bakken en vormt bij het afkoelen het krokante korstje dat de slotzin belooft. Voor een cake met deze verhouding boter, suiker en bloem is 175 graden en een half uur tot drie kwartier gebruikelijk, maar dat staat er niet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel-speculaas-cake?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel-speculaas-cake te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel-speculaas-cake?
Appel-speculaas-cake hoort bij de Hollandse keuken.
Op welke temperatuur en hoe lang moet deze cake?
Het recept geeft geen van beide, alleen de opgegeven totaaltijd van zestig minuten. Wij vullen die waarden niet voor de inzender in; ga uit van wat je bij een vergelijkbare cakevorm gewend bent en test met een satéprikker.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
bakvormmaat : 30cm-11cm-7cm
Dit lijkt me heerlijk, ik ga het dit weekend proberen.:D
Best is voor dit recept een rechthoekige vorm van 30cm op 11cm zelf uitgebrobeerd !
Marijke mag ik u vragen welke maat van bakvorm je gebruikt?;)
Hallo Marijke,
welke bakvorm gebruik je en welke maat
Marijke
Welke maat bakvorm wordt best gebruikt, aub?
dat is gezellig dat je alleen recepten van kook jij hebt genomen. wij van het kook jij team horen dat graag. Veel succes met het organiseren van je feestje. Groetjes Marijke
ik ga het maken want ik zit een feest te organiseren en ik heb alleen recepten van deze website genomen 😉
dit ziet er heel lekker uit dit ga ik volgende week is maken als mijn zusters op bezoek komen 🙂