Appel-pastinaaksoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pastinaak, middelgrote appels en lichte room of Soya cuisine.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Appel-pastinaaksoep combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van pastinaak en appels maakt het verschil. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 550 g pastinaak
- 2 middelgrote (stoof)appels
- 1 ui
- 100 ml lichte room of Soya cuisine
- 25 g boter
- 1,5 L groentebouillon
- 3 eetl. verse, gesnipperde peterselie
- 1 koffiel. Provençaalse kruiden of
- een mengeling van tijm, oregano en
- marjolein
Bereidingswijze
- Maak de pastinaken schoon, schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij de ui, de pastinaak en de appels in stukjes.
- Smelt de boter op hoog vuur in een soeppan en fruit de ui 2 min.
- Voeg de pastinaak toe en 2 min. later de appels. Bestrooi met de Provençaalse kruiden. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Voeg de groentebouillon toe en dek de pan af.
- Kook de soep 10 min. op een hoog vuur. Haal de pan van het vuur, laat de soep 15 min. rusten en mix fijn.
- Voeg de room toe en warm de soep enkele minuten opnieuw op.
- Bestrooi met peterselie en serveer met bruin brood.
Bron: Colruyt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel-pastinaaksoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel-pastinaaksoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel-pastinaaksoep?
Appel-pastinaaksoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.