bobbeltje 
Amerikaanse rijstkoekjes is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Bosto Rice Flakes, eieren en Anco Zelfrijzende Bloem.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Amerikaanse rijstkoekjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om Bosto Rice en melk. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 zakje Bosto Rice Flakes
- 75 cl melk
- 3 eieren
- 100 g Anco Zelfrijzende Bloem
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snuifje zout
- 5 eetlepels suiker
- 2 koffielepels gesmolten boter
- 1 snuifje kaneelpoeder
- 100 g boter
- 4 eetlepels geroosterde en grof gemalen amandelen
- 1 flesje karamelsaus
- peren uit blik
Bereidingswijze
- Breng de melk aan de kook met vanillesuiker en zout. Voeg de rijstvlokken toe en laat onder deksel 6 à 8 minuten koken op zacht vuur. Splits de eieren, klop de eiwitten tot sneeuw. Meng de dooiers met de gesmolten boter, kaneel, gezeefde bloem en suiker en roer deze struif door de afgekoelde rijst. Spatel ook het eiwitsneeuw erdoor. Vorm met je handen platte koekjes van 1,5 cm dik. Bak ze in hete boter aan beide kanten goudbruin en wentel ze meteen na het bakken door de gemalen amandelen. Serveer met karamelsaus en peren uit blik.
- Serveer de helft van de koekjes nu warm als dessert en stop de andere helft in een koekblik voor later.
Bron: Smakelijk meegenomen
Bewaren
Het recept zegt in stap 2 zelf wat het handigst is: de helft warm als dessert en de rest in een koekblik. Gebakken rijstkoekjes blijven twee tot drie dagen goed in een gesloten trommel op kamertemperatuur en worden dan wat vaster. Warm ze niet in de magnetron op maar kort in een droge pan, dan komt het krokante randje terug.
Tips van de kok
Rijstvlokken kun je vervangen door havermoutvlokken van dezelfde grofheid, al krijg je dan een steviger en minder zoete koek. Zelfrijzende bloem laat zich maken door per honderd gram bloem twee theelepels bakpoeder te mengen. De karamelsaus en peren uit blik zijn er om het dessert af te maken; gestoofde appel of abrikozen doen hetzelfde werk.
Van de redactie
De struif van dooiers, boter, kaneel, bloem en suiker gaat er pas door als de rijst is afgekoeld, en dat is de enige reden dat je geen roerei krijgt: in hete rijstpap stollen de dooiers meteen. Het eiwitsneeuw komt daarna, zodat de koekjes luchtig blijven ondanks de zware rijstvlokken. De 100 gram boter uit de lijst is de bakboter, niet de twee koffielepels die door het beslag gaan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amerikaanse rijstkoekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amerikaanse rijstkoekjes te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amerikaanse rijstkoekjes?
Amerikaanse rijstkoekjes hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom moeten de koekjes meteen na het bakken door de amandelen?
Zolang ze warm zijn hecht het gemalen amandel aan de vetlaag van de bakboter. Koud blijft er nauwelijks iets aan plakken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Willemien, 1 zakje is 125 gram. Groetjes Marijke
Bewerken
Hoi Marijke, hoeveel gram rice flakes heb je nodig voor dit recept lijt mij erg lekker groetjes Willemien
Bewerken