Amarena muffins

Name: Amarena muffins
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: boter, voor het invetten; 2 eieren; 175 g boter; 100 g poedersuiker; 150 g bloem; 50 g pure couverture; 50 g amandelspijs; 50 g amarenakersen (amarenenkersen); 40 g gemalen amandelen; 30 g maïzena; 125 g slagroom, stijf geklopt; kersensiroop en amarenakersen, ter garnering

Amarena muffins is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, poedersuiker en pure couverture.

Bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 12
Moeilijkheid Gemiddeld
Herkomst Onbekend

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Amarena muffins zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eieren, poedersuiker en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 12 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

boter, voor het invetten
2 eieren
175 g boter
100 g poedersuiker
150 g bloem
50 g pure couverture
50 g amandelspijs
50 g amarenakersen (amarenenkersen)
40 g gemalen amandelen
30 g maïzena
125 g slagroom, stijf geklopt
kersensiroop en amarenakersen, ter garnering

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Vet een muffinblik in. Splits de eieren. Kneed 100 g boter met 80 g poedersuiker, 1 eierdooier en de bloem. Laat het deeg ± 2 uur rusten op een koele plaats.
Rol het deef uit, steek er 12 rondjes uit. Leg ze in de holten van een muffinblik.
Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de couverture. Snijd de amandelspijs en de kersen in stukjes. Klop de rest vd boter, couverutre en de overgebleven eierdooier schuimig. Klop de eiwitten stijf en voeg er al kloppend langzaam de rest van de suiker toe. Roer amandelen, maïzena, amandelspijs en kersen door het mengsel en spatel de stijf geslagen eiwitten door.
Schep het mengsel in het muffinblik en bak de muffins ± 25 min. Laat ze 5 min afkoelen. Garneer de muffins met rozetjes slagroom, kersen en siroop.